Органы чувств — это структуры, воспринимающие и оценивающие раздражения, идущие из окружающей среды или изнутри в связи с изменениями физиологического состояния отдельных органов. Органы чувств преобразуют различные раздражения в эффективные нервные импульсы, которые по проводящим путям передаются нервной системе. Расположенные по периферии макроорганизма органы чувств служат посредниками между окружающей средой и организмом, а те, что находятся внутри, — информаторами внутренних раздражений.