загрузка...
 
3.6.4.ВКУС
Повернутись до змісту

3.6.4.ВКУС

Для восприятия вкуса служат тельца, расположенные в основном у основания языка, на мягком нёбе и по краям горловой щели. Они бывают яйцевидной, грушевидной или цилиндрической формы и не связаны, как у млекопитающих, с определенными сосочками. У молодых птиц вкусовые тельца расположены также и в передней части ротовой полости, у голубей — на языке.

Рудиментарность вкусовых рецепторов не мешает курам различать кислое, соленое, сладкое и горькое, оказывая предпочтение сладкому. Причем они способны дифференцировать углеводы корма, предпочитая сахарозу, затем фруктозу, мальтозу, глицерин, сахарин. Куры отличают растворы сахара и сахарина от дистиллированной воды, безразличны к декстрозе и отвергают ксилозу.

У птиц быстро развивается отвращение к виду пищи. Так, японский перепел быстрее, чем крысы, научился на основе отравлений избегать воду определенного цвета, а не вкуса. Подобные результаты получены и на курах.

Чувствительность к горькому у всех видов птиц сходна с таковой у человека.

Органы осязания разбросаны по всему телу птицы. Свободные окончания чувствительных нервов расположены в коже, особенно на голых участках тела. Различают осязательные меркельские клетки и тельца Гербста. Меркельские клетки находятся у кур и голубей преимущественно во рту, а пластинчатые тельца — в коже, вокруг контурных перьев. Особенно много телец Гербста в коже водоплавающей птицы. Коготок на конце клюва водоплавающей птицы очень чувствительный осязательный орган, благодаря которому они находят пищу даже в мутной воде.



загрузка...