Мы говорим «углеводы» — подразумеваем «жизнь». Мы говорим «жизнь» — подразумеваем «углеводы». Это самые простые и самые важные для человека соединения, которые растения вырабатывают из воды, углекислого газа, и солнечной энергии.
Главный секрет углеводов заключается в том, что человеческий организм потребляет их три разновидности. Немного утрируя, можно сказать, что простые углеводы он глотает как обезумевший от жажды путник в пустыне, усвоение сложных углеводов чем-то похоже на долгий процесс удовольствия от жевательной резинки для подростка. Третий вид углеводов — клетчатка, почти как резиновая пустышка для новорожденного младенца, вроде бы во рту что-то и есть, а в итоге в организме ничего не остается.
Конечно, на самом деле эти процессы и сложнее, и проще одновременно.
Ученые считают, что организму человека необходимо 5 категорий питательных веществ. Это углеводы, жиры, белки, минеральные соли, витамины и, конечно, плюс к ним вода.
Выбор пищи, который мы делаемкаждый день, редко основан на необходимости сбалансировать наше меню, как того хотела бы матушка-Природа. Зачастую наш рацион зависит не от национальных традиций и обычаев, толщины кошелька или лимита кредитной карточки, интересов здоровья, в конце концов, а просто случаен. Современный темп нашей сумасшедшей по скорости жизни нередко не дает времени задуматься о том, а что же мы едим. Добавьте к этому расслоение общества по денежным доходам и малоподвижный (у половины населения) образ жизни, и вы поймете, почему на улицах вы видите все больше и больше людей с лишним весом.
У здорового человека выбор меню (начиная от завтрака, ланча и заканчивая ужином) всегда должен оставаться пропорционально сбалансированным. Именно это путь и предлагает диета по коду да Винчи и Золотой пропорции.
Не будем усложнять вопрос, а приведем простой пример. Что позволяет двигателю перемещать машину с максимальной тягой и скоростью? Проще говоря, автомобилю требуется хорошо отрегулированный, «здоровый» двигатель и правильно подобранный бензин и масла. Точно также и наш организм идеально будет нести нас по дорогам жизни, если топливо, то есть пища, которая является для нас источником питательных веществ и энергии находится в Золотой пропорции.
Что для нас является безупречным топливом, какое сочетание питательных веществ?
Как помочь нашему организму идеально концентрировать энергию для нашей успешной жизни и карьеры?
Можно ли этого достичь с максимальной простотой и минимальными затратами?
Можно!
Что бы доказать это и написана наша книга. И если вы хотите в этом убедиться, то продолжим разговор об углеводах.