загрузка...
 
День 4-ий
Повернутись до змісту

День 4-ий

ЗАВТРАК

Салат с ветчиной «Питерский»

100 г ветчины, 2 огурца, 1 красный сладкий перец, 1 стебель лука-порея, 3 ст. ложки диетического йогурта, зелень, соль по

вкусу.

Ветчину и огурцы нарезать полосками. У перца отрезать плодоножку, удалить семена и нарезать кусочками.

Подготовленные продукты смешать, заправить приготовленной заправкой из йогурта и хорошо размешать.

Посыпать мелко нарезанным луком-пореем и зеленью.

Подавать салат на стол сразу после приготовления.

На 4 порции (по 100 г)

1 порция— 92,7 ккал (б.  6/ж. 6/у. 3)

Бутерброды с творогом

4 ломтика хлеба (по 30 г), 120 г полужирного творога или половина 250-граммового пакета (с жирностью не более 9%), 20 г орехов или миндаля.

Очищенные орехи измельчить и смешать с творогом. Полученную смесь намазать равномерно на четыре кусочка хлеба.

Как вариант, измельченную крошку орехов или миндаля можно просто посыпать на творог поверх бутерброда.

Рассчитано на 2 порции по 2 бутерброда.

1 порция— 297,4 ккал    (б.  17,5/ж.   10,9/у.   30,3)

НАПИТКИ

1 чашка кофе или 1 стакан чая с 2 ч. ложками сахара— 40 ккал  (б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)

Калорийность завтрака: 430 ккал

ОБЕД

Суп из кабачков со свежими грибами

л воды, 200 г свежих грибов (шампиньонов или лисичек), 300 г кабачков, 400 г картофеля, 1 морковь, 2 помидора, 1 ст. ложка растительного масла, по 1 ст. ложке измельченного корня петрушки и сельдерея, 20 г зеленого лука, соль по вкусу.

Картофель и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Измельченные коренья спассеровать на растительном масле

мин, затем добавить зеленый лук, нарезанный кусочками около 2 см и пассеровать еще 20 мин.

Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 15 минут, добавить спассерованные коренья, картофель и варить 15-20 минут.

Помидоры нарезать на дольки. За 10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры и соль.

Подавать со сметаной и зеленью.

Рассчитано на 8 порции (по 500 мл).

1 порция— 70,4 ккал (б.  2,5/ж. 2,5/у. 9)

Салат «Любительский»

300 г моркови, 2 небольших яблока (200 г), 50 г кураги (абрикосовой), 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.

На такой же терке натереть яблоки вместе с кожурой. Курагу промыть теплой кипяченой водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего мелко нарезать.

Морковь, яблоки и курагу смешать, добавить сахар, сметану, перемешать, уложить в салатницу и подавать на стол.

Рассчитано на 4 порции (по 130 г).

1 порция— 123,3 ккал    (б. 2/ж. 4/у. 19)

Кольраби, запеченная с ветчиной

800 г капусты кольраби, 40 г маргарина, 200 г ветчины, 2 яйца, 1 стакан простокваши или кефира, 1/2 ч. ложки красного перца, соль по вкусу.

Очищенную кольраби сварить до полуготовности (10 мин) в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками. Ветчину нарезать на равные кусочки.

Приготовить смесь, взбив содержимое яиц с кефиром. Растопить на сковороде маргарин, положить ломтики кольраби, разложив по всей сковороде, поверх капусты кольраби распределить равномерно кусочки ветчины и аккуратно залить смесью яиц с кефиром или простоквашей. Запечь в разогретом духовом шкафу (10 мин).

Готовое блюдо посыпать красным перцем. Рассчитано на 4 порции (по 220 г).

1 порция— 270,3 ккал    (б.  13,6/ж. 16/у. 16)

Хлеб: 2 кусочка по 30 г —138 ккал (6.4,6/ж. 0,5/у. 28)

НАПИТКИ

1 стакан яблочного сока — 91 ккал (б. 0,8/ж. 0,8/у. 19,6) 1 чашка кофе с 2 ч. ложками сахара— 40 ккач

(б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)

Калорийность обеда: 733 ккал

УЖИН

Салат «Бабье лето»

500 г маринованной капусты, 2 яблока, 2 огурца, 1 луковица, 100 г йогурта, 2ч. ложки сахара.

Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные лапшой яблоки, огурцы и нашинкованный и ошпаренный лук, хорошо перемешать.

Заправить салат майонезом, солью и подавать к столу.

На 4 порций (230 г).

1 порция— 57,8 ккал (б.  2,5/ж.    0,7/у.    10)

Треска отварная с морковью и лимоном

800 г трески (потрошеной), 3 моркови, 1 корень сельдерея,

лавровых листа, 6 горошин перца, 2 луковицы, 1/2 лимона, 1 ст.

ложка соли.

Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, нашинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук.

Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. Налить воды таким образом, чтобы она только покрывала рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить ее до готовности.

Выложить рыбу на блюдо. На гарнир подать тушеные овощи, посыпанные измельченной зеленью.

На 4 порции (200 г).

1 порция— 136 ккал (б.  26/ж.     1,2/у.    4,4)

НАПИТКИ

1 стакан апельсинового сока - 75 ккал

(б. 0,2/ж. 0,9/у. 16)

1 чашка кофе (200 г) с 2 ч. ложками сахара— 40 ккач

(б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)

Калорийность ужина: 308 ккал

Итого в суточном рационе: 1471 ккал Белки, жиры и углеводы — в пределах Золотой пропорции.



загрузка...