1 чашка кофе или 1 стакан чая с 2 ч. ложками сахара— 40 ккал (б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)
Калорийность завтрака: 430 ккал
ОБЕД
Суп из кабачков со свежими грибами
л воды, 200 г свежих грибов (шампиньонов или лисичек), 300 г кабачков, 400 г картофеля, 1 морковь, 2 помидора, 1 ст. ложка растительного масла, по 1 ст. ложке измельченного корня петрушки и сельдерея, 20 г зеленого лука, соль по вкусу.
Картофель и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Измельченные коренья спассеровать на растительном масле
мин, затем добавить зеленый лук, нарезанный кусочками около 2 см и пассеровать еще 20 мин.
Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 15 минут, добавить спассерованные коренья, картофель и варить 15-20 минут.
Помидоры нарезать на дольки. За 10 минут до окончания варки положить нарезанные кабачки, помидоры и соль.
300 г моркови, 2 небольших яблока (200 г), 50 г кураги (абрикосовой), 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.
На такой же терке натереть яблоки вместе с кожурой. Курагу промыть теплой кипяченой водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего мелко нарезать.
Морковь, яблоки и курагу смешать, добавить сахар, сметану, перемешать, уложить в салатницу и подавать на стол.
Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, нашинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук.
Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. Налить воды таким образом, чтобы она только покрывала рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить ее до готовности.
Выложить рыбу на блюдо. На гарнир подать тушеные овощи, посыпанные измельченной зеленью.
На 4 порции (200 г).
1 порция— 136 ккал (б. 26/ж. 1,2/у. 4,4)
НАПИТКИ
1 стакан апельсинового сока - 75 ккал
(б. 0,2/ж. 0,9/у. 16)
1 чашка кофе (200 г) с 2 ч. ложками сахара— 40 ккач
(б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)
Калорийность ужина: 308 ккал
Итого в суточном рационе: 1471 ккал Белки, жиры и углеводы — в пределах Золотой пропорции.