загрузка...
 
День 5-ий
Повернутись до змісту

День 5-ий

ЗАВТРАК

Салат из помидоров и огурцов с яйцами

помидора (180 г), 3 огурца (300 г), 2 яйца, 2 ст. ложки 15%-ной сметаны, перец, зелень, соль по вкусу.

Вымытые помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Вареные яйца очистить и измельчить яйцерезкой. Все ингредиенты соединить со сметаной, специями и перемешать.

Посыпать сверху измельченной зеленью.

На 4 порции (150 г).

В одной порции — 75,5 ккач   (б. 4/ж. 4,5/у. 4,2)

Бутерброды с вареной диетической колбасой

ломтика хлеба (по 30 г), 20 г сливочного масла, 4 ломтика вареной диетической колбасы (100 г), 1 помидор, соль по

вкусу.

На ломтики хлеба сверху положить очень тонко нарезанные ломтики ветчины (можно использовать магазинную нарезку) Вымыть помидор, нарезать кружочками и украсить бутерброды, чуть посолив каждый кружочек.


Дополнительно можно украсить веточками зелени петрушки или укропа.

Рассчитано на 2 порции по 2 бутерброда.

1 порция— 314,5 ккал    (б.  11,2/ж.   15,7/у.   29,9)

(Смаргарином «Уоітіх» ти «Ката»— 277 ккал.)

НАПИТКИ

1 чатттка кофе (200 г) с 2 ч. ложками сахара— 40 ккал

(б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)

Калорийность завтрака: 430 ккал

ОБЕД

Суп с фрикадельками

3,0 л воды, 250 г говяжьего фарша, 2 небольшие моркови, 100 г корня петрушки, 1 луковица, 6 картофелин, 1—2 лавровых листа,

ст. ложка 3%-ного уксуса, 70 г черствого белого хлеба, измельченная свежая зелень, 15 г растительного масла, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.

Мелко нарезанные морковь, корень петрушки, измельченный лук спассеровать на минимальном количестве растительного масла.

Опустить овощную смесь в кипящую воду и варить, добавив соль и нарезанный небольшими кубиками картофель.

С ломтика черствого белого хлеба срезать всю корку, замочить хлеб в воде или молоке и, когда размокнет, тщательно размешать с мясным фаршем, солью, мелко нарезанным луком и яйцом.

Из массы сформировать маленькие фрикадельки, опустить в суп и на слабом огне довести до готовности.

(Фрикадельки домашнего приготовления можно заменить магазинными, так же как и фарш.)

129

При подаче посыпать порцию супа из мельченной зеленью петрушки или укропа.

На 6 порций (по 500 мл).

1 порция— 150 шал  (б. 7,5/ж. 6/у. 15,5)

Салат «Москва»

100 г зеленого салата, 2 шт. вареного картофеля, 3 ст. ложки зеленого консервированного горошка «Доси», 1 яблоко, 1 огурец,

яйцо, 150 г вареного мяса, 100 г 15%-ной сметаны, зелень петрушки, соль по вкусу.

Зеленый салат, хорошо отобранный и тщательно промытый в холодной воде, выложить на сито, чтобы стекла вода, обсушить салфеткой и крупно нарезать.

Очистить от кожуры и нарезать брусочками вареные картофель, мясо.

Добавить консервированный зеленый горошек, очищенное и нарезанное яблоко, огурец. Сваренное яйцо очистить, измельчить яйцерезкой и добавить к смеси.

Все посолить и полить соусом.

Снова все перемешать и украсить ломтиками вареного яйца, зеленью салата и петрушки.

На 6 порций (по 130 г).

В одной порции — 122 ккал    (б.  7/ж. 7,2/у.    6,4)

Куриные грудки, тушенные с овощами

600 г куриных грудок (или филе из цыплят 2 категории),

стакан воды, 300 г моркови, 2 помидора, 200 г красного сладкого перца, 2 луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 ч. ложки красного перца, зелень, соль по вкусу.

Морковь очистить и нарезать кружочками. У сладкого перца отрезать плодоножку, удалить семена и нарезать кольцами. Помидоры нарезать дольками. Лук очистить и измельчить.

Куриных грудки разделить на порции, если это необходимо и быстро обжарить их на сковороде с обеих сто-

Добавить в сковороду нарезанные овощи, специи, воду и тушить до готовности.

Подавать рагу вместе с овощами, украсив измельченной зеленью или 2-3 целыми веточками.

На 8 порций (по 200 г)

В одной порции — 187 ккал    (б. 22/ж. 7/у. 7,8)

Хлеб: 2 кусочка по 30 г —138 ккал (6.4,6/ж. 0,5/у. 28)

НАПИТКИ

1 стакан яблочного сока — 91 ккал (б. 0,8/ж. 0,8/у. 19,6)

1 чашка кофе с 2 ч. ложками сахара— 40 ккал

(б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)

Калорийность обеда: 728 ккал

УЖИН

 Салат с крабовыми палочками

200 г крабовых палочек (1 упаковка), 3 огурца, 170 г консервированной кукурузы «Бондюэль» (1/2 банки), 1 луковица, 2 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Крабовые палочки измельчить. Огурцы и лук мелко нарезать. Измельченный лук обдать кипятком для снятия резкости вкуса. Слить из банки с кукурузой жидкость. Кукурузные зерна соединить с остальными овощами и крабовыми палочками.

Заправить салат майонезом, солью и подавать к столу.

На 8 порций (по 100 г).

порция— 102,4 ккал (б.  3,1/ж.    5,1/у.    10,3)

Капуста, тушеная с ветчиной

кг капусты, 200 г моркови, 500 г ветчины, 3 помидора,

луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки измельченной петрушки, черный перец, соль по вкусу.

Нашинковать капусту. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и измельчить. Магазинную ветчину нарезать на небольшие порционные кусочки или кубики.

Обжарить лук на масле в течение 1-2 мин. Добавить в сковороду нарезанные дольками помидоры. Затем заложить капусту, морковь, посыпать специями, перемешать и тушить под крышкой 20-30 минут. Добавить измельченную ветчину, перемешать и продолжать тушить до готовности капусты

При подаче посыпать мелко нарезанной петрушкой.

На 10 порций (по 150 г)

порция— 152 ккал   (б.  10,8/ж.   9,1/у. 5,7)

НАПИТКИ

чашки кофе (по 200 г), каждая с 2 ч. ложками сахара— 80 ккал  (б.  0,6/ж. 0,02/у. 20)

Калорийность ужина: 334 ккал

Итого в суточном рационе: 1492 ккал

Белки, жиры и углеводы — в пределах Золотой пропорции.



загрузка...