Цель занятия. Ознакомиться с основными микозами и микотоксикозами, их клиническими симптомами; методами определения токсичности кормов, мероприятиями по профилактике данных болезней.
Материалы и оборудование. Куры, комбикорма; эфир, колбы, шприцы.
Примерный план занятия. Контрольные вопросы.
Объяснение преподавателя.
Самостоятельная работа студентов: а) приготовление вытяжки из комбикорма; б) введение приготовленной вытяжки в бородку курице; в) учет реакции. Подведение итогов занятия.
Задание к следующему занятию.
СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ
Общая характеристика микотоксинов. Микотоксины представляют серьезную опасность для здоровья и продуктивности сельскохозяйственной птицы и наносят большой экономический ущерб. Снижение яичной продуктивности в среднем на 15 % и среднесуточных приростов массы у бройлеров более 20 % — типичные последствия присутствия в корме микотоксинов (Т-2 токсин, афлатоксин, вомитоксин). Нередки случаи, когда использование даже признанного слаботоксичным корма приводит к серьезным экономическим потерям. Основные виды грибов и токсины, ими выделяемые, указаны в таблице 26.
26. Токсины и их микотоксическое действие
Фузариум
(Fusarium)
Стахиоботрикс алтернанс (Stachybotrus altra and
S. bartarum)
Фумонизин (Fumonisin moniliforme)
Фузариотоксин T2 4, 10
Зеаралеон 4, 7, 8
Диацетоксисцирпенол 4, 6
Фузариотоксин F2 6, 10
Стахиоботриотоксин 7
(сатратоксины g, Н, F и др.)
Поридин Е 7
Веррукарин 7
Фумонизин 2, 3
а также казеозные отложения в области клюва. Иногда наблюдают нервные расстройства. Хроническое отравление ведет к задержке роста, аномалиям оперения и снижению яичной продуктивности. Наиболее часто встречаются некрозы слизистой оболочки ротовой полости и печени, кровоизлияния во многих тканях и органах. Этот тип отравления быстро вызывает выраженные поражения лимфоидных органов и костного мозга.
В импортируемых в РФ кормах растительного происхождения содержание Т-2 токсина согласно ветеринарно-санитарным требованиям не должно превышать 0,1 мг/кг.
Охратоксины. Их продуцируют различные штаммы гриба P?nicillium (P. viridicatum) и гриба Aspergillus ochraceus. Охраток- син А очень стабилен и более токсичен, чем охратоксины В и С, токсикозы, им обусловленные, встречаются в птицеводстве наиболее часто. Данным токсином часто контаминированы ячмень, кукуруза, овес и пшеница.
Вначале токсин вызывает поражение тканей почек, затем печени и иммунной системы. У суточных цыплят токсины могут обусловить внезапную гибель. Клинически заболевание характеризуется дегидратацией, катаральным энтеритом и анемией. Хроническое отравление приводит к снижению продуктивности птицы (задерживаются рост и половое созревание, уменьшается яичная продуктивность, снижается выводимость цыплят), а также к увеличению восприимчивости к инфекции вследствие иммуносупрессии. Почки гипертрофированы и неравномерно окрашены, в печени обнаруживают очаги некроза. В тушках отмечают гематомы, атрофию тимуса, фабрициевой сумки и селезенки, что обусловливает значительное снижение количества лимфоцитов и серьезные изменения как в клеточном, так и в гуморальном иммунитете. Поражения, вызываемые охратоксином А, ухудшают качество вакцинации и снижают уровень поствакцинального иммунитета.
Содержание охратоксина А в кормах для сельскохозяйственных животных и птицы не должно превышать 0,2 мг/кг.
Клинические признаки микотоксикозов. Различают острые и хронические микотоксикозы.
Острые микотоксикозы проявляются при использовании кормов с высоким содержанием токсинов. Особенно чувствительны цыплята. Смерть наступает внезапно, без предварительного проявления симптомов. При вскрытии обнаруживают характерные пятнистые кровоизлияния в разных органах пораженной птицы.
Хронические микотоксикозы обусловлены вводом корма с низким содержанием микотоксинов, причем уровень контаминации последними может быть даже ниже уровня толерантности (нечувствительности) птиц. Поражение бройлеров выражается в неправильном (неровном) и плохом росте, недостаточной пигментации и в снижении качества мяса из-за подкожных и внутримышечных кровоизлияний.
Нарушение роста обусловлено ингибицией (блокированием) синтеза протеина и изменением структуры незаменимых аминокислот. Понижение уровня альбумина в крови влечет за собой уменьшение массы тела. Нарушается всасывание жирорастворимых витаминов и других питательных веществ, что ведет к плохой конверсии (использованию) корма и снижает минерализацию костяка (синдром плохого усвоения питательных веществ).
Уменьшение содержания глобулинов в крови обусловливает снижение реактивности (защиты) организма, что влечет за собой возрастание чувствительности к инфекциям (иммунодепрессия).
Проявление таких инфекций, как болезнь Марека, ньюкаслская болезнь, инфекционный бронхит, может увеличиться, несмотря на вакцинацию. Подобным образом возрастает чувствительность к заражению бактериями или паразитами: например, увеличивается поражение сальмонеллезом, эшерихиозом и кокцидиозом.
Методы определения токсичности кормов. Токсичность кормов определяют физико-химическими, биологическими методами. Налажен серийный выпуск систем для выявления микотоксинов методом ИФА.
Один из биологических методов — проба на бородках кур. Зерно (ШО—150...200 г) измельчают, готовят спиртоэфирные или эфирные экстракты (можно ацетоновые). Измельченное зерно заливают одной из указанных жидкостей на 24 ч, затем выпаривают. В одну из бородок кур вводят полученный маслянистый экстракт исследуемого корма, в другую — экстракт из доброкачественного зерна.
Через 3...4 ч после введения экстракта из токсичного корма на бородке развивается диффузный отек, она отвисает, утолщается (отек измеряют кутиметром). Толщина может в 3...4 раза превышать нормальную. Максимальной степени отек обычно достигает через 20...24 ч.
Положительная проба —отек бородки наступает через 4...24 ч, его толщина 8 мм и более, на вторые сутки в центре отека обнаруживают кровоизлияния, и в дальнейшем развивается некроз.
Отрицательная проба — через 24 ч отмечают ограниченную припухлость бородки толщиной не более 4 мм.
Меры профилактики. Важная мера по предотвращению отравлений микотоксинами — использование в комбикормах веществ, связывающих токсины (токсикоблокаторов, или токсикобинде- ров). Эти вещества представляют собой высокоактивные адсорбенты с различными свойствами, вводимые в корм и способные адсорбировать (вбирать в себя) бактериальные или грибные ток
сины из пищеварительного тракта и выделяться из организма с калом. Принято адсорбенты делить на две группы: органические и неорганические, их сравнительная оценка приведена ниже.
Сравнительная характеристика адсорбентов
Неорганические
Высокая норма ввода (0,2...1,2%)
Малая площадь адсорбции
Занимают место в рационе
Связывают витамины, микроэлементы
Активны в отношении лишь некоторых токсинов
Органические Низкая норма ввода (0,02...0,1 %) Большая площадь адсорбции Занимают место в рационе Не связывают витамины, микроэлементы
Активны в отношении широкого спектра микотоксинов
Неорганические адсорбенты. Бывают либо природного происхождения (бентониты, целиолиты, сепоилиты, вермикулиты, каолин), либо синтетического (натрий, кальций, магний, алюмосиликаты).
В комбикорм рекомендуют добавлять 3...4 % целиолита, размер частиц которого 0,5...2,0 мм. Потребность в адсорбенте в течение года составляет на одну курицу 1,8 кг.
К комбикорму, содержащему афлатоксин, добавляют 3 % цело- гама (перед скармливанием). Целогам — препарат, состоящий из целиолита и гамма-аминомасляной кислоты, полностью предупреждает угнетение роста у цыплят при даче им комбикормов, содержащих в 1 кг не более 1 мг афлатоксина. Если в 1 кг корма содержится до 2 мг афлатоксина, эффективность применения цело- гама снижается.
На всех стадиях цикла выращивания птицы для того, чтобы предотвратить последствия роста плесневых грибов, используют сухой Молд Карб ТВ как добавку из расчета 2...5 кг на 1т корма. В состав данного препарата входят: гидросиликат магния — 75,8 % (связывающее вещество), пропионат кальция — 8,9, сорбиновая, фумаровая, молочная кислоты — 2, эмульгатор — 2, бутилгидроксианизол — 0,2, кремнезем (носитель), поваренная соль — 11,1 %.
Препарат предохраняет комбикорм от поражения плесневыми грибами, препятствует накоплению в них микотоксинов, продуктов окисления жиров, смягчает последствия микотоксикозов у животных и птиц. Связывает микотоксины в желудочно-кишечном тракте, препятствуя их всасыванию.
Органические адсорбенты. Это этерифицированные глюкоманнаны, извлеченные специальным методом из внутренних оболочек ряда штаммов дрожжей 8асеЬагошусе5 сегеу1з1ае.
Другие составляющие дрожжевой клетки — ее содержимое, наружная оболочка — лишены адсорбирующих свойств. Этерифици- рованные глкжоманнаны (микосорб, микотокс и др.) добавляют в корма, если в последних обнаружены микотоксины.
Механизм действия органических адсорбентов можно рассмотреть на примере микотокса, который представляет собой комбинацию двух активных ингредиентов: оксиквинола и потенцииру- ющего его действие дихлортимола, приготовленных на основе микродрожжей.
Оксиквинол характеризуется следующими свойствами: оказывает антибактериальное, антипротозойное и фунгицидное действие (особенно на Candida albicans, C. stellatoidea, Aspergillus fumigatus и т.д.); вызывает эффект детоксикации, обусловленный снижением содержания афлатоксина.
Дихлоротимол дает сильный эффект детоксикации (содержание афлатоксинов уменьшается более чем на 85 % после 12 ч контакта); ингибирует продуцирование микотоксинов, оказывает фунгицидное действие в отношении Aspergillus flavus, A. versicolor, A. parasiticus, бактериостатическое — в отношении Staphylococcus spp., Streptococcus spp.; усиливает действие оксиквинола.
Кроме того, для лечения можно применять серосодержащие аминокислоты (холин, метионин), антиоксиданты (такие как комбинация витамина Е и селена), мультивитаминные смеси.
ЗАДАНИЕ
Проверить комбикорма на токсичность.
Контрольные вопросы
Какие микотоксикозы наиболее широко распространены?
Каковы клинические признаки и патологоанатомические изменения при хроническом течении микотоксикозов?