загрузка...
 
Глава 5 БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ
Повернутись до змісту

Глава 5 БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ

В научном понимании биоэнергетика означает совокупность знаний о превращениях энергии в живом организме. В той или иной степени энергетические преобразования сопровождают практически любую функцию живой системы — от ферментативного катализа или восприятия фотонов до таких сложных, как процессы возникновения, распространения и передачи нервных импульсов или сокращение и расслабление мышц.

Однако обычно термин «биоэнергетика» употребляют в гораздо более узком смысле, обозначая им лишь те наиболее универсальные процессы, которые поставляют энергию, необходимую для жизнедеятельности. У животных ее источником служат органические вещества (углеводы, липиды, в гораздо меньшей степени - белки). Все они поэтапно преобразуются ферментами в небольшой набор более простых молекул, подвергаемых затем биологическому окислению. Почти вся энергия, освобождаемая при расщеплении питательных веществ, выделяется именно на окислительных стадиях. А весь комплекс реакций распада сложных молекул до конечных продуктов (в основном до С02 и Н20) получил название «энергетический метаболизм» (углеводов, жиров, аминокислот).

Термином «биологическое окисление» объединяют все те окислительные процессы, которые протекают в живом организме с участием кислорода. Они осуществляются внутри клеток, во всех тканях. Отсюда — давний синоним: «тканевое дыхание» (в отличие от «легочного»).

Как известно, окисление одних веществ невозможно без сопутствующего восстановления других. Эта абсолютная сопряженность нашла отражение в более точном термине — окислительно-восстановительные процессы. В живом организме они изобильны и очень разнообразны. Однако в понятие «биоокисление» целесообразно включать только ту часть этих процессов, которая требует вовлечения кислорода.



загрузка...