Функції крові важливі і різноманітні. Практично всі вони пов'язані з циркуляцією крові по кровоносних судинах. Тому основною функцією крові вважають транспортну функцію. Виділяють декілька її різновидів.
Дихальна функція (транспорт газів: О2 від легенів до тканин, СО2 від тканин до легенів).
Трофічна функція (транспорт поживних речовин від шлунковокишкового тракту та інших органів до всіх тканин організму).
Екскреторна функція (транспорт кінцевих продуктів метаболізму до органів виділення).
Регуляторна функція (транспорт гормонів і біологічно-активних речовин від ендокринних залоз до органів - мішеней).
Захисна функція (транспорт фагоцитів та імуноглобулінів).
Терморегуляторна функція (транспорт тепла від енергомістких органів - печінки та інших внутрішніх органів - до поверхні тіла).
Крім того, кров'ю здійснюється транспорт патогенних факторів - мікроорганізмів, токсинів, емболів, пухлинних клітин. Транспорт останніх призводить до розвитку метастазування злоякісних пухлин.
Крім транспортної функції, дуже велике значення крові у підтримці гомеостатичних показників організму. Тому її другою важливою функцією є гомеостатична функція. Виділяють декілька її різновидів.
Підтримка сталості хімічного складу і фізичних властивостей крові (осмотичного тиску, рН, температури, концентрації іонів та інше).
Підтримка сталого об'єму циркулюючої крові.
Підтримка антигенного гомеостазу.
Третьою, важливою, функцією крові є креаторна функція. Макромолекули, які переносяться кров’ю, здійснюють міжклітинну передачу інформації, що забезпечує регуляцію внутрішньоклітинних процесів синтезу білків, збереження ступеня диференційованості клітин, відновлення і підтримку структури тканин.