Старіння сталі - процес відпуску сталі з метастабільною структурою в інтервалі температур 120 - 200°С або при кімнатній температурі. У процесі старіння відбувається зміна фізичних і механічних властивостей сталей, і структура набуває стабільнішого стану. Розрізняють старіння природне і штучне.
Природне старіння проводять при кімнатній температурі, але тривалий час.
Штучне старіння проводять при температурі до 2000С, але швидко.
Старіння застосовується для загартованого або такого, який у процесі виконання технологічного процесу отримав значні наклепи.