загрузка...
 
Суп из цветной капусты с фасолью, морковью и хлебом
Повернутись до змісту

Суп из цветной капусты с фасолью, морковью и хлебом

1 кочан цветной капусты, 1/2 стакана фасоли, 2 мор- кови, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 2 средние репы, 100 г пшеничного черствого хлеба, 2 ст. ложки сливочного мас- ла, соль по вкусу.

Мелко нарезать  перечисленные овощи, поместить  их в кастрюлю, добавить заранее намоченную набухшую фа- соль, посолить, залить горячей водой (2 л) и варить до готовности.

Перед концом варки всыпать  натертый  хлеб и запра- вить репчатым луком, слегка обжаренным в сливочном масле.

По желанию в суп можно добавить картофель.


 Владимир Пищалёв

Чудо-диеты

Суп из цветной капусты с заправкой и гренками

 

400–500 г капусты, 1,5 л мясного бульона, 1 луковица,

20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1/2  стакана молока, 1 ст. ложка измельченной петрушки, соль, белые гренки.

Головку обработанной  капусты разобрать на мелкие ко- чешки и тушить с мелко нарезанным репчатым луком в мас- ле в небольшом количестве воды или бульона.

Часть маленьких кочешков отложить, остальные про- тереть через сито.

В отвар добавить кипяченую  воду или костный буль- он (до 0,5 л).

Суп заправить  светлой заправкой (см. с 76), смешать с протертыми овощами, небольшим количеством молока и од- ним яичным желтком.

Посолить,  добавить петрушку  и в  конце положить  ос- тавленную капусту.

Суп подать с белыми гренками.

 



загрузка...