загрузка...
 
Болрщи ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ Щи суточные «Санаторные»
Повернутись до змісту

Болрщи ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ Щи суточные «Санаторные»

 

600 г квашеной капусты, по 100 г моркови, лука, тома- та-пюре  и ветчинных  костей, 30 г корня петрушки,  по

20 г муки и сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, спе-

ции.

Овощи нарезать мелкими кубиками. Квашеную капу- сту положить в кастрюлю, добавить кости, жир, томат- пюре, налить немного бульона и тушить около 2,5 ч.

В готовые щи можно положить измельченный зубчик чеснока.

Подать с ватрушками или гренками.

 

Щи кислые с грибами

 

500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица,  3 ст. ложки томата-пюре, 30 г муки, 40 г жира, 40 г сметаны,

32 г грибов (сухих  белых),  зелень, соль, перец, лавровый лист.

Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные гри- бы нарезать. Квашеную капусту потушить, как для обычных щей, со сметаной.

В процеженный кипящий бульон опустить тушеную ка- пусту с овощами, грибы, соль, перец горошком, лавровый лист, пассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, и варить 5–10 мин.


Чудо!диета  на капустном листе

Чудо-диеты

При подаче щи заправить сметаной и посыпать зе- ленью петрушки  или укропа.

 

Щи кислые вегетарианские «Мечта толстушки»

700 г квашеной капусты, 2 л воды, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка муки, 4 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Капусту  мелко  нарубить,  морковь,  корень  петруш- ки, лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле, не допуская  изменения цвета и непрерывно по- мешивая. Затем к кореньям добавить томат и еще раз об- жарить. Можно готовить щи и без томата.

Капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло, тушить около 1 ч, добавить обжаренные коренья и все тушить еще около 30 мин.

Муку прогреть на сковороде, помешивая  лопаточкой, развести  небольшим  количеством воды, добавить  в щи, затем добавить толченый чеснок и кипятить 5–7 мин.

При подаче посыпать зеленью.

 

Щи кислые по!русски

600 г квашеной капусты, 300 г лука, 160 г копченого сала,

5 помидоров или 5 ст. ложек томата-пюре, лавровый лист и перец горошком, сметана, соль.

Капусту и мелко нарезанный лук потушить  с добавле- нием лаврового листа, перца, копченого сала и 1 л бульона в течение 45 мин. Добавить помидоры или томат-пюре, пе- релить в кастрюлю с 2 л кипящей воды  и варить до готов- ности.

При подаче положить  в щи сметану или простоква- шу по вкусу.


 Владимир Пищалёв

Чудо-диеты

БОРЩИ

 



загрузка...