1 кг брокколи, 750 г сваренного в мундире картофеля,
200 г плавленого сыра «Виола», 50 г тертого твердого сыра,
25 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, по 250 г моло- ка и воды, черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу.
Брокколи вымыть, толстые стебли разрезать вдоль. Лук нарезать кубиками и пассеровать в масле; смешать с капустой, влить немного воды, приправить по вкусу. Перемешать, переложить в кастрюлю, и тушить 10 мин. За- тем влить молоко, добавить пропущенный через мясорубку или мелко нарезанный картофель, плавленый сыр, мускатный орех.
Перемешать, выложить в форму, поверхность разров- нять, посыпать тертым сыром.
Запечь в духовом шкафу.
Брокколи, запеченная с ветчиной и сыром
700–800 г брокколи, 500 г ветчины, 4–5 ст. ложек сли- вочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 250 г кефира, соль по вкусу.
Капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на ко- чешки и половину их положить в противень, смазанный маслом. Ветчину мелко нарезать, уложить на капусту, на- крыть ее оставшейся капустой, сбрызнуть маслом и посыпать тертым сыром.
Залить все яйцами, взбитыми с кислым молоком, и за- печь в духовом шкафу.