загрузка...
 
2.3.1.КУРЫ
Повернутись до змісту

2.3.1.КУРЫ

Глазомерный метод оценки. При описании статей отмечают их особенности и строение с учетом породы, возраста, направления продуктивности и физиологического состояния. Оценку экстерьера начинают с головы, затем шеи, туловища, крыльев, ног и, наконец, окраски оперения, а также цвета ног, клюва, ушных мочек, гребня и кожи. Сначала описывают сложные стати (голову), а потом простые (гребень, ушные мочки, сережки и др.) (рис. 1).

Г о л о в а. В зависимости от породы голова отличается по форме, длине и ширине. У кур мясных пород она массивная, широкая и длинная; у яичных — легкая. Слишком узкая и вытянутая голова с длинным клювом, так называемая «воронья голова», часто встречается у птиц со слабой конституцией.

Гребень. Кожное образование на лобной кости у птиц, обычно красного цвета. Форма его бывает очень разнообразна у разных пород и разновидностей одной и той же породы.

Клюв. Сравнительно короткий (1,5...2см), крепкий, слегка изогнутый; верхняя часть выступает над нижней на 1...2 мм.

Глаза. Могут быть круглыми или слегка продолговатыми; окраска радужной оболочки зависит от породы и вида. У здоровой птицы глаза выпуклые, блестящие, у больной — сонные, тусклые.

Уши. Представляют собой отверстия, покрытые пучком небольших твердых перьев. Ушные мочки. Мягкие, кожистые образования овальной формы под ушными отверстиями, красного

 

Рис. 1. Стати петуха

 

или белого цвета. Белые пятна на красных мочках и наоборот бывают у помесной птицы. Сережки. Кожные придатки, находящиеся на нижней челюсти; нижняя часть их всегда закруглена, цвет красный. Самые большие и длинные сережки свойственны курам яичных пород.

Осматривая ушные мочки и сережки, обращают внимание на их величину, форму, а также на нежность ткани, отсутствие морщин и складок.

Лицо. Часть головы между глазами, клювом и ушными мочками. Обычно красного цвета. Лицо не покрыто перьями, или имеет редкие щетинки.

Ш е я. У разных пород отличается длиной. У кур яичных пород шея относительно длинная, тонкая, а у мясных и мясояичных — короткая, толстая. В пределах одной породы слишком длинная шея у отдельных особей нежелательна, так как связана с узким туловищем и грудью, высоконогостью и указывает на слабость телосложения.

Туловище. Может быть коротким, округлым либо вытянутым, овальным или прямоугольным. Так, у кур породы виандот форма туловища округлая, у плимутрок — овальная, а у род-ай- ланд — прямоугольная. Туловище должно быть широким, длинным и глубоким. Длинное туловище характерно для птиц с боль- той живой массой (мясных), а более короткое — для яичных. У кур мясных пород сильно развита грудная клетка с прикрепленными к ней мышцами, у яичных наиболее развита нижняя часть туловища, где расположены органы размножения и желудочно- кишечный тракт. Хлуп: нижняя часть туловища от начала груди до конца киля грудной кости. Кочен: задняя часть туловища между задним концом грудной кости и хвостом.

Форма туловища разных пород не является установившимся признаком, а может изменяться подбором и отбором, отвечая задачам селекции.

Грудь. Часть тела от нижней части шеи до начала киля грудной кости. Грудь должна быть хорошо развита — широкая (между крыльями), глубокая и округлая; киль грудной кости — прямой, длинный.

Спина и поясница. Оцениваются обычно одновременно, так как поясница короткая и составляет одно целое со спиной. Собственно спиной считается часть тела от основания шеи до начала поясничных перьев у петуха и до начала перьев, покрывающих основание хвоста у курицы. Спина может быть длинной, короткой, широкой, узкой, ровной, прямой. Длина спины и поясницы, их наклон, а также изгиб зависят у кур от породы. При достаточной длине спина должна быть и широкой, так как эти признаки связаны с хорошим развитием воспроизводительных органов.

Крылья. Должны плотно прилегать к туловищу, что указывает на крепость телосложения птицы; длина их у разных пород неодинакова.

Хвост. Величина и форма хвоста связаны с половым диморфизмом, а также зависят от породы. Так, у кур яичных пород хвост более развит, особенно у петухов, чем у мясных и мясояичных. При правильной постановке хвоста угол, образуемый направлением хвоста к горизонтали, проходящей вдоль туловища птицы, составляет около 45° Порочными в пределах породы считают свислый хвост, что указывает на слабость телосложения, а также хвост, сдвинутый в сторону. Слишком отвесный, так называемый «беличий хвост», также порок при очень короткой спине.

Ноги, голени и плюсны с пальцами. У разных пород отличаются по длине, оперенности, цвету кожных покровов и по числу пальцев. У кур яичных пород более длинные ноги, чем у мясных и мясояичных. Окраска бывает такая же, как и клюва. У петухов на внутренней стороне плюсны имеется костный вырост — шпора; у старых кур тоже иногда вырастают шпоры.

Независимо от породы ноги должны быть правильно и широко поставлены, а костная основа — крепкой. Это связано с шириной груди и туловища. Слишком высокие и тонкие ноги являются пороком телосложения. Пальцы не очень длинные, без искривлений, крепкие; когти недлинные.

Оценивая экстерьер кур, о достоинствах птицы судят не по одному или нескольким признакам в отдельности, а по комплексу признаков, учитывая породу и направление продуктивности. При этом отмечают достоинства и недостатки телосложения (если они есть).

Для кур яичных пород характерны удлиненное туловище, легкая голова, большие гребень (обычно листовидный) и сережки, тонкая шея, выпуклая грудь, длинная ровная спина, большой объемистый живот, длинные и тонкие прочные плюсны, длинный хвост. Мышцы плотные, кожа плотная и эластичная, оперение плотное и блестящее.

Курам мясных пород свойственно глубокое и широкое туловище, массивная голова, маленький гребень, короткая толстая шея, выпуклая широкая грудь, относительно короткая широкая спина, короткая плюсна, короткий хвост. Мышцы хорошо развиты. Оперение пышное и рыхлое.

Куры мясояичных пород сочетают признаки яичных и мясных. Отдельные породы, линии и популяции их имеют более выраженные признаки мясных или яичных кур. Для большинства мясояичных кур характерны длинное, широкое и глубокое туловище, голова широкая, глубокая и недлинная, гребень небольшой (листовидный или розовидный), шея довольно толстая (средней длины), грудь широкая и выпуклая, спина длинная, ровная и широкая, живот объемистый, плюсны довольно толстые. Мышцы хорошо развиты. Хвост короткий, прямой. Оперение плотное или рыхлое в зависимости от породы.

Оценка продуктивности кур-несушек по экстерьеру. Тип телосложения и некоторые признаки экстерьера у птиц являются постоянными, другие же (особенно у кур яичных пород) изменяются в зависимости от уровня продуктивности. Только по внешним признакам нельзя точно установить, сколько яиц снесла или снесет курица, а также их массу и выводимость, но при оценке экстерьера можно выделить из стада лучших особей (табл. 5). Метод отбора кур-несушек по внешним признакам продуктивности применяют в товарных хозяйствах при комплектовании стад. Однако этот метод требует хорошего знания приемов и большего опыта работы.

 

 

 

При отборе и выбраковке несушек обращают внимание на следующие признаки экстерьера:

состояние гребня, сережек, ушных мочек, живота, клоаки и оперения;

расстояние между лонными костями, расстояние между задним концом киля грудной кости и концами лонных костей.

 

Гребень, сережки и ушные мочки — вторичные половые признаки, так как их физиологическое состояние находится в зависимости от происходящих в яичнике изменений. Когда молодка начинает яйцекладку, ее гребень, сережки и ушные мочки увеличиваются одновременно с созреванием и увеличением желтков в яичнике: к ним увеличивается приток крови более чем на 20 %, чем у ненесущейся. Гребень — хороший показатель продуктивности, особенно у таких пород, как белый и куропатчатый леггорн, минорка и др. У несущейся птицы гребень большой, красный гладкий, блестящий, а с прекращением яйцекладки он бледнеет, становится жестким, шероховатым, покрывается белой чешуей.

В период яйцекладки значительно увеличивается масса и объем яичника и яйцевода. Так, у молодки, начинающей яйцекладку, яичник в 5...6 раз тяжелее, чем во время линьки и прекращения яйцекладки. Несущаяся курица потребляет много корма, а это ведет к увеличению желудочно-кишечного тракта. Поэтому живот у интенсивно несущейся птицы объемистый, мягкий, кожа на нем эластичная и подвижная; у ненесущейся — жесткий, малообъемистый.

На активность яйцекладки указывает состояние клоаки. У несущейся курицы клоака большая, овальной формы, влажная, а у ненесущейся — сжатая, почти круглая, сухая.

Лонные кости у несущейся курицы эластичные и раздвигаются, без жировых отложений на концах, особенно у хороших несушек; расстояние между ними равно 3...4 пальцам. У ненесущейся курицы концы лонных костей грубые (острые) и сближены настолько, что между ними входят всего 1...2 пальца. Измерение пальцами рук расстояний между концами лонных костей используют при отборе кур-несушек.

У несушек разной яйценоскости расстояние между лонными костями и задним концом киля также отличается. Так, у несущихся кур расстояние между лонными костями и концом киля равно.4 пальцам, у ненесущихся — менее 2 пальцев.

У кур некоторых пород (русская белая, леггорн, род-айланд, плимутрок) цвет плюсны и клюва желтый, что обусловлено наличием пигмента ксантофилла. По интенсивности окраски можно судить о яйцекладке. В процессе яйцекладки резервы пигментов истекают, постепенно вовлекаются в процессы обмена веществ и поступают в желток яйца, поэтому клюв, плюсны и некоторые участки кожи бледнеют.

Признаком, характеризующим яйценоскость кур, служит линька. Степень линьки у кур устанавливают по смене больших маховых перьев первого порядка. Примерно так же, как и куры, линяют индейки.

Определение пола. Существует несколько методов определения пола у молодняка птиц (в основном у цыплят). В основу определения пола у суточных цыплят, а также индюшат, утят положен метод, заключающийся в установлении наличия в клоаке небольших бугорков или рудиментарных половых органов, различных по форме у самцов и самок.

Разделение по полу суточного молодняка — эффективный технологический прием в промышленном производстве яиц и мяса птицы. При раздельном выращивании молодняка интенсивней используются площади птичников, корма, повышается экономическая эффективность.

Пол у цыплят определяют не позже чем через 12 ч после вывода. Чем старше цыпленок (возраст в часах), тем труднее определить пол и тем меньше точность. Квалифицированный сортировщик за час определяет пол у 600...800 цыплят с точностью до 98...99%.

Для определения пола суточных цыплят используют также специальный прибор — «чиктестер». Он представляет собой трубку (тубус), на одном конце которой находится окуляр (увеличительное стекло), а на другом — тупая стеклянная игла. В тубусе размещены электрическая лампочка и зеркала, направляющие свет в стеклянную иглу. Прибор имеет рукоятку, в которой находится электрический привод для включения в сеть. При определении пола цыпленка берут в руки, раскрывают клоаку и вводят в нее стеклянную иглу; свет от лампочки с помощью зеркал направляется внутрь (в иглу) и освещает половые органы. Через окуляр видна часть семенника или яичника птицы. Семенники белого цвета и имеют форму зерна риса, яичник (развит только левый яичник) также белого цвета, но по форме напоминает плоское тело треугольной формы. С помощью этого прибора за 1 ч определяют пол у 800... 1000 цыплят с точностью до 100 %.

Пол суточных цыплят некоторых пород можно определить по оперению (табл. 6): цвету, размещению, длине и форме полос, точек и др.

 

Определяют пол у суточных цыплят также по развитию перьев крыла, т. е. по быстроте оперяемости. Для этого разводят две чистокровные породы или линии. В отцовской породе или линии селекционный отбор проводят в пользу длинного и быстрого оперения, в женской — короткого и медленного оперения. При скрещивании этих пород (линий) можно определить пол у цыплят в суточном возрасте соответственно по тииу оперения их крыльев (рис. 2), курочки оперяются значительно быстрее петушков.

У самок в суточном возрасте более развито оперение крыла: два ряда зачатков перьев расположены близко друг к другу, верхний ряд короче нижнего. У самцов зачатки перьев на крыле менее развиты и расположены дальше друг от друга. Оба ряда зачатков имеют одинаковую длину или верхний ряд прикрывает нижний.

Этим методом пользуются сразу после вывода цыплят. Чтобы можно было определять пол цыплят в суточном возрасте по цвету оперения или по скорости оперяемости создают так называемые аутосексные породы (лекбар, камбар, анкобар, брокбар и т. д.).

Пол цыплят яичных пород в 20...30-суточном возрасте, мясных и мясояичных пород в 40...60-суточном возрасте можно определять по вторичным половым признакам. У петушков более разви-

Рис. 2. Крыло суточных цыплят аугосексного кросса «УК Кубань-123»:

а — крыло медленно оперяющегося петушка; 6 — крыло быстро оперяющейся курочки


 


 

ты гребень, оперение, голова массивней, плюсны толще, чем у курочек.

У взрослых кур половые различия резко выражены. Так, у петуха масса тела больше, грудь широкая, а таз уже, чем у самок, голова более массивная, гребень лучше развит. Петухи более высоконоги, чем куры; на нижней части плюсны находятся шпоры. У петухов имеется грива, большие и малые косицы; перья гривы и поясницы длинные, ланцетовидной формы. Петухи, принадлежащие к породам с цветным оперением, обычно ярче окрашены, чем куры.

Определение возраста. Возраст — период времени, прошедший от рождения птицы, который характеризуется определенной степенью развития организма. Это один из важнейших показателей хозяйственной ценности, так как в зависимости от возраста у птицы различные хозяйственные качества. Естественная продолжительность жизни индеек составляет 10...15лет, кур—10...20, уток — 10...25 и гусей — 10...30 лет.

Возраст птицы необходимо знать, чтобы руководствоваться им при оценке и хозяйственном использовании их. Точных методов определения возраста птицы не существует. В хозяйствах, где ведется углубленная племенная работа, возраст каждой птицы известен по записям даты вывода и отметкам на крылометках, эполетах или ножных кольцах.

Приблизительно возраст можно определить по экстерьеру. У петухов его можно определить по длине шпор: у 5...6-месячных петухов они имеют вид небольших конических выступов и покрыты кожей; с возрастом они удлиняются. Ежегодно у петухов в зависимости от породных особенностей шпоры растут на 1...2 см и в 1 год их длина составляет 1... 1,5 см, в 2 года — 2...2,5 см, на 3-й год они загибаются вверх.

У молодок по сравнению с переярками живая масса меньше, таз уже, задний конец киля грудной кости более мягкий и гибкий, кожа нежней, оперение более плотное и блестящее, чешуйки на плюснах и пальцах мельче, мягче и плотно прилегают.

Промеры и индексы телосложения. У кур чаще всего используют следующие промеры: длину туловища (прямую или косую), обхват груди, глубину груди, ширину груди, ширину таза, длину киля, длину голени, длину плюсны (табл. 7). На основании показателей промеров вычисляют индексы телосложения (табл. 8).



загрузка...