загрузка...
 
3.2.1.КОСТНАЯ ТКАНЬ
Повернутись до змісту

3.2.1.КОСТНАЯ ТКАНЬ

Кость домашней птицы была объектом наблюдений и экспериментов с начала развития современной науки. То, что кости птицы значительно легче костей других видов животных, отметил еще Г. Галлилей и охарактеризовал эту особенность скелета птиц как адаптацию к полету.

Кость имеет сложное внутреннее строение. Она состоит из компактной костной ткани, губчатого вещества и костно-мозговой полости. Морфологически в длинных костях различают диафиз — средняя часть кости и два эпифиза — концы кости. Снаружи кость покрыта надкостницей, кроме суставных поверхностей, где расположен гиалиновый хрящ. Внутренняя сторона костно-мозговой полости покрыта эндоостом. Компактное вещество кости состоит из слоев внутренних и наружных пластинок, параллельно лежащих со стороны надкостницы и костно-мозговой полости. Середина же компактного вещества образована остеонами (костные пластинки цилиндрической формы, вложенные одна в другую) и циркулярно-параллельными структурами. Толщина компактного вещества у трубчатой кости неодинакова: толще в той части, которая испытывает большие нагрузки.

Кости непрерывно перестраиваются в течение всей жизни животного. Это происходит в результате рассасывания старого костного материала и отложения нового. В местах резорбции находятся многоядерные клетки — остеокласты. Вероятно, именно они решают главную роль в рассасывании костного материала.

В эпифизах под компактным веществом находится губчатое вещество. Оно состоит из костных перекладин и красного костного мозга. Пластинки, из которых состоят перекладины, такой же структуры, как и компактное вещество. Кость постоянно испытывает определенную механическую нагрузку, поэтому костные перекладины расположены по направлению действующих сил. В случае перелома кости с последующим неправильным ее срастанием вся структура системы костных перемычек переориентируется так, чтобы наилучшим образом служить ей при нагрузках. Такая перестройка имеет большое значение, так как позволяет изменить форму кости в зависимости от испытываемых ею механических нагрузок. Давление и нагрузки формируют скелет определенным образом. Ритмические нагрузки, например, приводят к появлению выступов и гребней на поверхности кости, увеличивающих площадь прикрепления мышц. При отсутствии нагрузки кость атрофируется.

Поверхность кости пронизана множеством мелких отверстий, через которые в костную ткань и красный мозг проникают нервы и кровеносные сосуды.

В костях содержится до 40 % воды, до 10 % жира; минеральные вещества составляют 67...68 %, органические — 33...34 % от сухого вещества. Главные химические компоненты костей — кальций, фосфор и магний, которые находятся в виде солей. Из органических веществ в состав костей входит в основном оссеин.

Количество минеральных элементов в значительной степени может изменяться в зависимости от вида, возраста, продуктивности, уровня питания и физиологического состояния организма птиц. Содержание кальция и фосфора в костях резко возрастает в течение

-го месяца жизни цыплят, достигая 80 % от величины этих показателей у взрослой птицы. Рацион птиц должен быть хорошо сбалансирован по минеральным веществам. Недостаток витаминов А и Э, отсутствие инсоляции, неправильное соотношение между кальцием и фосфором и ряд других причин снижают прочность кости, нарушают обмен веществ и снижают продуктивность. В костной ткани депонируется кальций. Если несушка не получает кальций с кормами, то запаса кальция в костях хватает обычно только на

. 14 яиц; после этого курица прекратит нестись.



загрузка...