8 треугольных ломтика хлеба (по 15 г), 20 г сливочного масла, 1 яблоко, 8 ломтиков твердого сыра (80 г), 10 г орехов или миндаля.
Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить очень тонко нарезанные дольки яблок, на них — ломтики сыра. Поставить в духовку или микроволновую печь и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Сверху можно посыпать измельченными орехами или миндалем.
Рассчитано на 2 порции по 4 мини-бутерброда.
1 порция— 384 ккал (б. 15/ж. 20/у. 36)
Напитки
1 чашка кофе или 1 стакан чая с 2 ч. ложками сахара— 40 ккал (б. 0,3/ж. 0,01/у. 10)
Калорийность завтрака: 424 ккал
ОБЕД
Суп овощной с капустой брокколи (цветной капустой)
л воды, 500 г картофеля, 400 г капусты брокколи, 100 г моркови, 100 г лука-порея, 1 ст. ложка (15 г) растительного масла , сметана, соль по вкусу.
Лук-порей измельчить. Морковь нарезать кружочками и спассеровать на растительном масле с луком- пореем. Капусту брокколи (или цветную капусту) ра-
зобрать на соцветия. Картофель нарезать тонкой соломкой, опустить в кипяток, отварить до полуготовно-сти. Добавить подготовленную капусту брокколи и пассерованные овощи, посолить, довести до кипения и варить 5 мин (с цветной капустой — 10 мин).
Подавать, заправив каждую порцию 1 ст. ложкой 15%-ной сметаны.
30 листового салата, 100 г красного редиса, 200 г огурцов, 20 зеленого лука, 1 яйцо, 50 г 15%-ной сметаны.
Листовой салат нарезать на крупные части, редис и огурцы — тонкими ломтиками. Овощи смешать и заправить сметаной, используя половину ее нормы. Оставшейся сметаной полить салат сверху, украсить кружочками яйца и луком.
750 г телятины, 15 г растительного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. ложки вареной тертой свеклы, черный перец молотый, чеснок, хрен, соль по вкусу.
Подготовить мясо и разрезать на небольшие порционные кусочки. Быстро обжарить на сильном огне, затем убавить огонь, залить водой, добавить лук, чеснок, морковь и тушить до готовности в небольшом количестве воды на малом огне.
Подавать с хреном (в тертый хрен ввести такое же количество вареной свеклы, натертой на мелкой терке).
На 6 порций.
порция (140 г) —154 ккал
Гарнир: Картофель отварной с овощами
100 г отварного молодого картофеля и 100 г тушеной капусты (тушение на минимальном количестве масла:
ст. ложки на небольшой кочан капусты в 500 г).
1 порция— 153 ккал
Хлеб: 2 кусочка по 30 г —138 ккал (6.4, б/ж. 0,5/у. 28) НАПИТКИ
200 г яблок, 300 г огурцов, 50 г 15%-ной сметаны, по 1 ст. ложке измельченного укропа и петрушки, соль по вкусу.
Яблоки промыть и натереть на терке. Смешать их с измельченными огурцами, добавить сметану, сахар и соль. Вновь перемешать и подавать к столу.
На 4 порции
1 порция (130 г) — 51 ккал (б. 1/ж. 2/у. 6,6)
Рагу из цыплят с овощами по-шведски
750 г масса цыпленка 2 категории (отдельно бедна, голены), 500 мл воды, 1 ст. ложка сливочного масла, з моркови, 4 картофелины (500 г), 2 помидора, 1 кочан цветной капусты (600 г), 3 ст.рубленной петрушки, зелень для украшения.
Обратите внимание! В цыплятах-бройлерах 1-й категории на 100 г — 12,3 г жира, в цыплятах 2-й категории — 5,2 г
Подготовленные бедрышки, ножки разрубить на 2
части, посолить, поперчить и, переворачивая, обжарить на 1 ст. ложке сливочного масла. Положить их в огнеупорную форму, перекладывая нарезанной морковью, картофелем, дольками помидоров, кочешками цветной капусты и рубленой зеленью. Добавить соль и перец, влить воду и поставить в горячую духовку на 40 мин.
Подавать рагу, украсив зеленью.
На 8 порций.
В одной порции (215 г) — 163 ккал (б. 17,5/ж. 5/у. 11)