Beltrami L. Documenti e memorieriguardanti la vita e le operedi Leonardo da Vinci.Milano, 1919.
Erdman JW Jr, Fordyce EJ. Soy products and the human diet.Am J ClinNutr 1989.
Goodman, H. D., Graham, L. E., Emmel, T.C. & Shechter, Y.: 1991. Biology today. Orlando, FL: Holt, Rinehart & Winston, Inc.
Human Anatomy, Oxford Press, 1976.
Jan Eritsland. Safety considerations of polyunsaturated fatty acids.Am J ClinNutr. 2000.
Leonardo da Vinci. L’lsstitutogeografico de Agostini.Novara, 1956.
SarwarG, McDonough FE. Evaluation of protein digestibility-corrected amino acid score method for assessing protein quality of foods. J Assoc Off Anal Chem. 1990.
Sheila M Innis. Essential fatty acids in infant nutrition: lessons and limitations from animal studies in relation to studies on infant fatty acid requirements. Am J ClinNutr 2000.
The Unknown Leonardo.MeGraw-Hill.Maidenhead, 1974.
William E Connor. Importance of n-3 fatty acids in health and disease.Am J ClinNutr. 2000.
Айналов Д. В. Этюды о Леонардо да Винчи. 1939.
Баткин Л. М. Итальянские гуманисты: стиль жизни, стиль мышления, М., 1978.
Виппер Б. Р. Итальянский Ренессанс X111-XV1 веков. М., 1977.
Гезер Г. Основы истории медицины, Казань, 1890г.
Гуковский М. А. Леонардо да Винчи. М., 1967.
Гуковский М. А. Механика Леонардо да Винчи. М.-Л., 1947.
Дживилегов А. К. Леонардо да Винчи. М., 1974.
Джорджо Вазари. Жизнеописания наиболее знаменитых живописцев, ваятелей и зодчих. Т. 3. М., 1970.
Зубов В. П. Леонардо да Винчи. M.-JL, 1962.
История Медицины, под редакцией Б.Д. Петрова. М., Медгиз, 1954. Лазарев В. Н. Леонардо да Винчи. М., 1936.
Лосев А. Ф. Эстетика Возрождения, М., 1978.
Островерхое Г. Е., Лубоцкий Д. Н., Бомаш Ю.М. Оперативная хирургия и топографическая анатомия, Медицина, Москва, 1972г.
Пищалев В.И. Рублевская диета. М.: ЭКСМО, 2005.
Пищалев В. И. Диета по цветам радуги. М.: ЭКСМО, 2006.
Пищалев В. И. Диета по генетическому коду. М.: ЭКСМО, 2006. Рутенбург В. И. Титаны Возрождения. Л., 1976.
Сеайль Г. Леонардо да Винчи как художник и ученый. СПб., 1898. Сорокина Т.С. История медицины, 2-е издание, переработанное и дополненное. Москва, 1994 год.