Кормление коров в зимний период основано на использовании рационов, состоящих из объемистых кормов. Такие рационы должны обеспечивать потребность для поддержания жизни и образования примерно 10 кг молока (БСМ). В летний период используются зеленые корма, которые обеспечивают поддержание жизненных функций и молочную продуктивность на уровне 12 кг. Потребность в питательных веществах у стельных сухостойных коров в любое время года должна обеспечиваться за счет основного корма.
В рационе коров нормируют содержание сухого вещества, энергии, общего и используемого сырого протеина (учитывая при этом баланс азота в рубце), а также сырой клетчатки, кальция и фосфора. Содержание сырой клетчатки в объемистой части рациона должно составлять не менее 25% СВ, чтобы в общем рационе, включая балансирующий концентрированный корм, ее уровень достигал 18-22%. В рационах высокопродуктивных коров содержание клетчатки в сухом веществе должно быть не ниже 15-16%, что необходимо для обеспечения нормальной работы рубца и стабильного содержания жира в молоке. Грубоизмельченная клетчатка вызывает повторное пережевывание кормовой массы, способствующее образованию ацетата в рубце.
При использовании зеленых или других богатых белком кормов необходимо следить, чтобы избыток протеина не превышал 500 г на одну голову в сутки. Однако необходимо, чтобы избыток протеина или энергии объемистой части рациона был сбалансирован концентрированным кормом. Эго означает, что в основной рацион, богатый белком, должен вводиться концентрат с высоким содержанием энергии, а в основной рацион, богатый энергией — концентрат с высоким содержанием белка. Основной рацион должен быть сбалансирован также по минеральным веществам и витаминам.
Порядок составления рациона для дойных коров показан на примерах 1 и 2.
Пример 1. Летний рацион для дойной коровы с
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТРАВЫ
Живая масса 500 кг, удой молока ~ 15 кг/сутки; в молоке содержится 3,9% жира, 3,3% протеина. Поедаемость основных кормов — 10 кг СВ/сутки.
1. Определение потребности в энергии и питательных веществах
Определение потребности в энергии и протеине для поддержания жизни (проводится в соответствии с рекомендуемыми нормами)
Остаток после вычитания потребности для поддержания жизни
23,2
815
0-50
Величина образования молока из объемистых кормов, кг:
по энергии (23,2/3,09)
по протеину (815/84)
7,5
9,7
Разница в величине молокообразования по энергии и протеину, кг
-2,2
Величина образования молока из дерти ячменной, кг:
по энергии (8,0/3,09)
по протеину (169/84)
2,6
2,0
Разница в величине молокообразования по энергии и протеину, кг
-0,6
Количество дерти ячменной, необходимое для балансирования рациона: 2,2 кг по энергии/0,6 по протеину = 3,7 кг
В сбалансированном рационе содержится
12,9
83,8
1759
1820
-22
Остаток после вычитания потребности для поддержания жизни
52,8
1440
Сбалансированный рацион обеспечивает образование молока, кг: * по энергии (52,8/3,09)
- по протеину (1440/84)
17,1
17,1
Составление рационов для лактирующих коров
Анализ рациона, РБА умеренно отрицательный. Обеспеченность сырьт протеином молено определить по содержанию мочевины в молоке. Обратить внимание на сбалансированность рациона по макроэлементам (прелсде всего, по Ыа и М&. Кэ
Пример 2. Зимний рацион для дойной коровы с использованием КОРМОВОЙ СВЕКЛЫ
Живая масса 500 кг, удой молока * 15 кг/сутки; в молоке содержится 3,9% жира, 3,3% протеина. Поедаемость основных кормов — 10 кг СВ/сутки.
Определение потребности в энергии и питательных веществах
Определение потребности в энергии и протеине для поддержания жизни (проводится в соответствии с рекомендуемыми нормами)
Остаток после вычитания потребности для поддержания жизни
31,8
1042
Величина образования молока из основного рациона, кг: -по энергии (31,8/3,09)
- по протеину (1042/84)
10,3
12,4
Разница в величине молокообразования по энергии и протеину, кг
0
2,1
Составление рационов для лактирующих коров
Анализ рациона. По содержанию энергии основной рацион обеспечивает образование 10,3 кг молока, что соответствует величине фактического удоя. Незначительный перевес в образовании молока по протеину является допустимым.
Расчет необходимого количества балансирующего концентрированного корма упрощается путем использования величины молокообразова-ния, которая определяется как для энергии, так и для протеина. При этом содержание в корме соответствующих питательных веществ делят на потребность в этих веществах для продуцирования 1кг молока и, таким образом, определяют количество молока, которое может образоваться из конкретного корма
Если молочная продуктивность превышает базовый уровень, коровам сверх основного рациона скармливают концентрированный корм, сбалансированный по питательным веществам в соответствии с данной продуктивностью. На 1 кг такого корма (при 88% СВ) должно приходиться 2-2,5 кг производимого молока. У высокопродуктивных коров количество молока, получаемое в расчете на 1 кг дополнительного концентрированного корма, в любом случае должно превышать 2,2 кг. Соотношение между иСП и ЧЭЛ в концентрированном корме должно составлять примерно 27/1, при условии, что в молоке содержится 4,0% жира и 3,4% протеина. Состав и количество концентрированного корма необходимо корректировать в соответствии с молочной продуктивностью как минимум один раз в месяц.
В кормлении жвачных следует избегать резкого изменения состава рационов. Особое внимание требуется при переходе от зимнего кормления к летнему и наоборот, так как в этих случаях отличия в составе применяемых кормов очень значительны. Смена рационов при переходе на летнее и, соответственно, на зимнее кормление должна проводиться на протяжении одной, а предпочтительнее—двух недель. При этом количество зеленых кормов в рационе следует постепенно увеличивать (или, соответственно, уменьшать). Это достигается путем увеличения (уменьшения) дачи зеленой массы или увеличения (сокращения) времени выпасания.
Потребление корма и обеспеченность животных питательными веществами при использовании зеленых кормов подвержены более сильным кодебаниям, чем при использовании консервированных кормов. Путем дополнительного скармливания сена или соломы можно компенсировать недостаток клетчатки, что стабилизирует содержание жира в молоке на протяжении пастбищного периода. Избыток протеина, вызванный его высоким содержанием в зеленых кормах, по возможности следует сбалансировать путем дополнительного скармливания кукурузного силоса или концентрированных кормов с высоким содержанием энергии. Качество корма существенно зависит от фазы вегетации растений. Для обеспечения равномерно
го поступления питательных веществ с рационом часть зеленых кормов в весенний период силосуют.
Потребление корма на пастбище зависит от ботанического состава травостоя и организации пастьбы. На травостоях, богатых злаковыми и клевером, поедается большее количество корма. Площадь для загонной пастьбы должна быть такой, чтобы остаток корма на ней составлял около 10%, как и при скармливании корма на ферме. Лучшее использование кормовых ресурсов достигается разбивкой пастбища на загоны с помощью электрической изгороди. При плохих погодных условиях величина потребления корма снижается на 2 кг СВ, так как животные недостаточно хорошо пережевывают влажный корм.
Использование промежуточных культур (рапса, горчицы, кормовой капусты, подсолнечника или травосмесей) позволяет увеличить продолжительность пастбищного периода и тем самым — сэкономить консервированные корма. Большинство промежуточных культур богаты сырым протеином и часто содержат повышенное количество нитратов (особенно осенью). По сравнению с протеином содержание сырой клетчатки в них незначительно, что необходимо учитывать при составлении рациона. Приучать коров к таким кормам нужно постепенно. Уборку промежуточных культур следует проводить так, чтобы степень загрязнения корма была минимальной. Эти корма нельзя скармливать в замороженном виде. Из-за высокого содержания нитратов (до 4% в сухом веществе при допустимой норме 0,5%) и компонентов, снижающих вкусовые качества, максимальная дача их не должна превышать 5 кг СВ на одну голову в сутки. При скармливании их в большом количестве существует опасность нитритного отравления, поскольку образовавшиеся нитриты не могут быстро усваиваться микроорганизмами. При использовании промежуточных культур необходимо также следить за тем, чтобы рацион/ был сбалансирован по энергии и сырой клетчатке.
Кормление в зимний период основывается на использовании силоса из луговых трав, кукурузы, а также сена. Травяной силос представляет собой богатый протеином основной корм, качество которого зависит от срока уборки, длительности провяливания и технологии силосования. Высококачественный травяной силос можно давать коровам как единственный основной корм. Для обеспечения структурной функции клетчатки в рубце длина измельченных частиц силоса должна достигать 10-15 мм. Оптимальные сроки скашивания трав на силос приходятся на фазу колошения (выбрасывания метелки) и до начала цветения, т.е. время, коща в растениях самое высокое содержание питательных веществ.
Кукурузный силос представляет собой богатый энергией основной корм с высоким содержанием крахмала. Минимальное содержание сухого вещества в силосе должно составлять 25%, а оптимальное — 30-35%. Кукуруза на силос измельчается, как правило, до частиц длиною I см. Важно разрушить оболочку зерна, чтобы микроорганизмы рубца и ферменты тонкого кишечника могли свободно расщеплять крахмал. Содержание энергии в кукурузном силосе определяется долей початков и степенью их спелости. Кукурузный крахмал незначительно влияет на изменение pH в рубце, так как только 70% его расщепляется в преджелудках, а остальное количество — ферментами в тонком кишечнике до глюкозы. Таким образом, повышенное содержание крахмала улучшает обеспечение животных глюкозой, что особенно важно для высокопродуктивных коров. Кормление коров одним только кукурузным силосом нежелательно ввиду недостаточного содержания в нем структурированной клетчатки. При наличии в рационе большого количества кукурузного силоса следует обращать внимание на то, чтобы коровы не ожирели, особенно в конце лактации. В сухостойный период кукурузный силос из рациона следует исключить. Приучать коров к этому корму необходимо за две недели до отела с целью предупреждения избыточного поступления энергии.
Луговое или люцерновое сено, а также солома являются, прежде всего, источником структурированной клетчатки. Содержание энергии в СВ этих кормов ниже, чем в силосе или свекле. Как единственный основной корм они пригодны только в конце лактации и в сухостойный период. В начале лактации объемы поступления питательных веществ с этими кормами не обеспечивают молочную продуктивность на уровне Ю кг на корову в сутки.
Путем подбора необходимого количества сена, травяного и кукурузного силоса основной рацион можно сбалансировать по энергии и протеину. Содержание сырой клетчатки в этих кормах обеспечивает проявление ее структурного эффекта в пищеварительном тракте даже при большом количестве концентратов в рационе, если только названные корма не слишком измельчены. Сено и кормовую свеклу начинают скармливать только после того, как животные съели силос. Благодаря этому включаются в действие механизмы, ограничивающие потребление корма вследствие наполнения рубца.
Кормовая свекла — это богатый сахаром сочный объемистый корм с низким содержанием клетчатки. Благодаря своим высоким вкусовым качествам и переваримости питательных веществ она может потребляться животными в больших количествах. Кормовая свекла в расчете на 1 кг СВ снижает потребление СВ других основных кормов всего лишь на 0,4 кг.
Количество свеклы, скармливаемой коровам, ограничивается 4 кг СВ на одну голову в сутки. Ввиду высокого содержания воды свеклу задают в кормушки уже после того, как животные съели другие корма, чтобы предотвратить снижение общего потребления СВ. Не следует скармливать свеклу непосредственно перед доением коров, так как это приводит к снижению вкусовых качеств молока. Скармливание ее в больших количествах не должно совпадать по времени с дачей концентрированного корма, поскольку сахар свеклы быстро расщепляется в рубце и снижает величину pH его содержимого.
При использовании силоса из свекольной ботвы норма скармливания его не должна превышать 40% от общего количества объемистых кормов. Из-за высокого содержания воды в силосе его количество в рационе высокопродуктивных коров ограничивается 20%. Рационы, в состав которых входит данный корм, необходимо балансировать по клетчатке, используя для этого сено. В силосе и свекольной ботве содержится много кальция. Эту особенность необходимо учитывать в кормлении сухостойных коров, поскольку избыток данного элемента может вызвать послеродовой парез.