Миф 10 Постное масло — не жирное и полезное при похудении
Как это — нежирное? Да в 100 мл масла почти 100 г жира! А постным оно называется только потому, что Право- славная и Католическая церковь разрешает его есть в
Великий пост.
Растительное масло намного жирогеннее, чем, например, сметана, в которой может быть и 15%, и всего 10% жира в
100 г продукта. По сравнению с постным маслом, жиров
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
меньше даже в знаменитом натуральном сливочном «Воло- годском» масле. Меньше его и в мягких маргаринах: «До- машнее масло», «Бабушкино масло», «Маслице» или «Rama».
Кстати, с 2005 года приказом Министерства торговли Российской Федерации запрещено называть маргарины маслом. И даже в названии такого продукта не должно быть слова «масло». Обратите внимание, теперь на эти- кетках и упаковкам пишут мелким шрифтом: «СПРЕД» или
«мягкий маргарин».
В пользу растительного масла хочу сказать, что, в от- личие от животных жиров, там никогда не бывает холес- терина. А надпись на этикетках «БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА»— заслуга не завода-производителя, а самой матушки-при- роды. Отсутствие холестерина в постном, т. е. раститель- ном масле — это хорошая профилактика атеросклероза. В организме меньше откладываются холестериновые бляшки, снижается риск тромбообразования, — соответ- ственно, и риск инфаркта и инсульта.
Но к вам, девушки, это не относится. Дамы страдают от инфарктов почти в 1000 реже, чем мужчины, благода- ря женским гормонам эстрогенам, которых не может быть в организме мужчины.
А вот зная жирогенность постного масла, вы теперь, надеюсь, будете с ним осторожны и в салатах, и закусках, и горячих блюдах, готовя обеды и ужины по рационам сво- их диет.
Миф 11
Маргарины лучше и полезнее для худения, чем сливочное масло
В маргарине, как и в масле, и в любых животных и растительных жирах для кулинарии, процент жирно- сти запредельно высок. Худению они не способствуют,
Чудо диета на капустном листе
Чудо-диеты
а служат искусству приготовления пищи. На то они и кулинарные жиры или масла'.
А насчет медицинских показаний, то увы: по послед- ним данным маргарины больше, чем сливочное масло, способствуют развитию и атеросклероза, и повышения холестерина в крови, и образованию холестериновых бляшек.