250 г брюссельской капусты, 250 г цветной капусты,
250 г лука, 300 г корня сельдерея, 250 г корня петрушки,
1 морковь, 200 г лука-порея , 1/2 стакана томатного сока, красный и черный перец, базилик, эстрагон, соль по вкусу.
Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности.
Затем сделать из них пюре, добавить в него томатный сок и специи и варить 10 минут.
Суп подавать горячим, добавив в каждую тарелку по
1 ст. ложке нежирного кефира или йогурта.