СУПЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Суп вегетарианский «Стройность»
1,5 л воды, 400 г свежей белокочанной капусты, 2 мор- кови, 3 крупные картофелины, по 1 корню сельдерея и пет- рушки, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки сметаны, пряности, соль по вкусу.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, сельдерей и петрушку, на- резанные кубиками, и тушить на слабом огне 10–15 мин в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая.
Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель.
Продолжать тушить до готовности овощей.
К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряно- сти и довести все до кипения.