загрузка...
 
СУПЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Повернутись до змісту

СУПЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

 

Суп из цветной капусты по!английски

1 кочан цветной капусты, 1 стакан молока, 2 ст. лож- ки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 2–3 ст. ложки сме- таны или кислого молока, желток, соль по вкусу.

Кочан капусты разобрать на мелкие кочешки и поста- вить варить в смеси подсоленной  воды и молока.

Муку обжарить в небольшом количестве сливочного мас- ла и всыпать в суп. Поварить  суп еще несколько  минут на слабом огне, снять с плиты, заправить сметаной и желтком.

 

Суп из цветной капусты по!чешски

700 г цветной капусты, 40 г жира, 2 ст. ложки муки,

20 г моркови, соль, 80 г молока, 1 яйцо, сухая приправа из кореньев, 100 г хлеба для гренок.

Очищенную и промытую в холодной воде цветную капус- ту отварить в подсоленной воде до мягкости, вынуть из отва- ра, положить в кастрюлю и закрыть крышкой (чтобы капуста была теплая).   Белую мучную пассеровку развести отваром из капусты и варить 20–25 мин. Затем добавить разобранную на кочешки капусту, мелко нарезанную пассерованную мор- ковь, сухую приправу из кореньев и продолжить варку. Дове- дя суп до готовности, только потом посолить его по вкусу.

Заправить суп льезоном из молока и желтков.

 

Томатный суп из цветной капусты по!болгарски

 

1 кочан цветной капусты, 1/2  стакана  простокваши,

250 г свежих помидоров, 20 г сливочного масла, 1 яйцо,


 Владимир Пищалёв

Чудо-диеты

кие кочешки, залить горячей водой, посолить, довести до кипения  и варить на слабом огне.

При готовности  капусты  заправить  суп очищенными от кожицы и протертыми помидорами, пассерованной мукой. Снова довести до кипения, добавить взбитую про- стоквашу или кефир с яйцом .

 



загрузка...