СУПЫ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ Итальянский капустный суп «Минестронэ»
По 150 г брюссельской капусты и кольраби, 200 г кар- тофеля, 20 г сливочного масла, 50 г сыра, 1 морковь,
20 г корня петрушки, куриные потроха, костный бульон,
50 г отварных спагетти (макарон), черный молотый пе- рец, 60 г риса, соль ро вкусу.
В небольшом количестве бульона потушить длинно- зерный рис.
Отдельно на масле обжарить нарезанные овощи и ку- риные потроха. Овощи соединить с тушеным рисом, добавить немного спагетти (макарон), поперчить, по- солить и залить таким количеством горячего бульона, чтобы суп получился густым.
При подаче посыпать тертым сыром.
Французский суп «Гарбюр»
250 г брюссельской капусты, 250 г фасоли или гороха,
1 морковь, ветчина или копченая грудинка, 2 ст. ложки гусиного жира, тимьян, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.
Чудо!диета на капустном листе
Чудо-диеты
пусты, морковью, ветчиной или копченой грудинкой и ва- рить до готовности.
В конце варки суп поперчить, посолить, добавить зелень петрушки, тимьян и лавровый лист.
В готовый суп положить гусиный жир.
Можно использовать консервированную фасоль или горошек.