СУПЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Суп капустный по!немецки
1 кочан свежей белокочанной или краснокочанной капу- сты, 40 г шпика или другого жира, 1 луковица, 250 г рыбно- го филе, 1,5 л воды или бульона, 2 ст. ложки томатной па- сты, зелень петрушки, соль по вкусу.
Шпик нарезать кубиками, разогреть на огне, потушить в нем лук, добавить нашинкованную капусту и чуть по- зднее рыбное филе. Залить кипятком, накрыть крышкой и варить не менее 10 мин на слабом огне.
Посолить, заправить томатной пастой и обильно по- сыпать измельченной петрушкой.