загрузка...
 
Борщ по киевски
Повернутись до змісту

Борщ по киевски

 

1 л свекольного кваса, 1 кочан свежей капусты (1 кг), 500 г картофеля,  по 200 г говядины  и баранины,  2 л воды,

1 свекла, по 1 корню моркови, корней петрушки и сельдерея,

1 луковица, 1/4  стакана томатного пюре, 1 ст. ложка на- резанного сала-шпика, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки фасоли,

125 г сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени пет- рушки, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Свекольный квас смешать с горячей водой и отварить говядину до готовности.  Бульон процедить, мясо нарезать. Свеклу нарезать соломкой, соединить с мелко нарезанной бараньей грудинкой, залить бульоном и потушить.

Корнеплоды и лук измельчить, пассеровать  на масле с томатом-пюре. Измельченные кусочки сала потолочь с сырым луком и зеленью петрушки. Капусту нарезать  со- ломкой, картофель — кубиками,  залить их кипящим бу- льоном и варить 10 мин. Затем  добавить тушеные свек- лу, баранину, пассерованные коренья  и лук, нарезанные дольками яблоки, сваренную фасоль, толченое сало, лав- ровый лист, перец, соль и варить до готовности.

В тарелки с борщом положить по кусочку мяса, смета- ну и посыпать зеленью.


Чудо!диета  на капустном листе

Чудо-диеты

 



загрузка...