загрузка...
 
Краснокочанная капуста по русски
Повернутись до змісту

Краснокочанная капуста по русски

 

500 г краснокочанной капусты, 40 г жира, 100 г сельде- рея, 1 корень петрушки, 2 бутона гвоздики, 1 луковица, соль, сахар.

Капусту, петрушку, сельдерей мелко нарезать, добавить тушенный в жире лук с солью, сахаром и гвоздикой, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности.

 

Краснокочанная капуста, тушенная с красным соусом

500 г краснокочанной капусты, 1 ст. ложка сливочного масла или кулинарного  жира, 1 ст. ложка томата-пюре,

1/2  ст. ложки уксуса, соус, соль по вкусу.

Для соуса:  на 1 л бульона, 1 морковь, 20 г корня пет- рушки,  1 маленькая  луковица,  200  г томата-пюре,

2 ст. ложки муки, специи, соль.

Кочан капусты очистить, нарезать соломкой, посыпать солью, перцем и сложить в посуду (лучше керамическую), смазанную маслом. Сбрызнуть капусту уксусом, закрыть крышкой  и поставить тушить на небольшом огне.

Готовую капусту  заправить  красным  соусом, добавив в него сахар.

Приготовление красного соуса: сварить бульон из об- жаренных мясных костей, процедить, 1/2 часть бульона охладить,  всыпать  слегка обжаренную  муку, размешать. В остальной бульон положить томат-пюре, мелко наре- занные и обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук. Нагреть бульон до кипения,  влить в него при помешива- нии бульон с мукой и варить 1 ч.


Чудо!диета  на капустном листе

Чудо-диеты

БЛЮДА ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

 



загрузка...