Перефразируя известную поговорку: сколько лю- дей — столько и мнений, — можно сказать так: « Сколь- ко людей — столько и диет».
Любопытному человеку всегда хочется попробовать и узнать что-то новое или то, что модно.
В России еще вчера все пробовали Кремлевскую дие- ту, сегодня в моде — Рублевская, а на Западе начали схо- дить с ума от диеты на русском капустном супе.
Почему русский капустный суп на Западе носит на- звание «русский» — это понятно. Где бы ни селились быв- шие российские граждане: в Хайфе и Иерусалиме в 70-х годах, в немецком Франкфурте или на Брайтоне в Нью-Йорке в 80-х, — везде расцветала русская куль- тура, распространяя привычки и пристрастия россиян. В 90-х годах влияние русских стало заметно и в Греции, и в Испании, а в 2005 году среди наших соотечественни- ков модно селиться на английских берегах и на юго-за- падном побережье Франции. Это значит, что влияние русской культуры все сильнее начинает сказываться и в этих странах. Там русским называют даже такого чело-
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
века, чьи оба родителя, например, грузины или евреи, но он приехал из России.
Они любят капусту? Значит, и капустный суп — то- же русское изобретение, считают жители объединенной Европы.
Диета на капустном супе — это комплекс питания, основанный на капустном супе, «легких» низкокалорий- ных овощах и фруктах, а таже обезжиренных молочных напитках в качестве дополнения. Сахара (углеводы) и жиры практически исключены.
Первая и главная часть диеты —ежедневное употреб- ление супа из любого вида капусты, причем не менее
2 тарелок.
Сразу предупреждаем: долго «сидеть» на русском капустном супе невозможно. Это «быстрая» диета, не отличающаяся особой логикой, но имеющая под собой достаточно интересные научные обоснования. Почему невозможно?
Потому что она «ужасно» малокалорийна, а если за- ставлять родной организм все время поедать собствен- ные запасы жира и белковой мышечной массы, то это может привести к дистрофии или вызвать другие нео- братимые явления в собственном теле.
По времени диета на капустном супе рассчитана все- го на неделю. Этого, в большинстве случаев достаточно, чтобы быстро сбросить несколько килограммов при решении каких-то срочных задач как, например, влезть через несколько дней в изумительное платье к свадьбе лучшей подруги, куда вы приглашены свидетельницей или одной из главных подружек невесты.
То, что диета кратковременная, — ее второе достоин- ство или преимущество.
А какое же — первое? Капустная диета на одноимен- ном супе хорошо подходит для тех, кто не в силах ограни-
Чудо диета на капустном листе
Чудо-диеты
чить себя в количестве ежедневно поглощаемой пищи или тем, кто не может и слышать о запретах в еде или о том, что они не могут есть тогда, когда захотят.
Радоваться тому или нет, что ты можешь есть столько капустного супа, сколько пожелаешь или сколько вле- зет, заставляя себя насильно, — мы не знаем.
Проблема заключается в том, что этот «русский суп- чик» кажется не очень-то аппетитным уже на третьей тарелке. Зато и калорий в нем так мало, что он является идеальным наполнителем вашего пустого желудка.
Третье — и главное — достоинство диеты на капустном супе заключается в ее несомненной эффективности.
На самом деле — 7 дней капустной диеты на этом су- пе — это хорошо замаскированная голодная неделя. Организм недополучает калории, и энергию для повсед- невных дел, занятий и развлечений ему приходится из- влекать из подкожных жировых запасов — что, впрочем, и требуется для похудения.
О второй части диеты в этой главе скажем всего несколь- ко слов. Чтобы цикл худения не превратился в баналь- ную голодовку, в дополнение к супам из капусты разных сортов предлагается дополнение в виде так называемых
«легких продуктов». В них матушка-природа хранит минимум калорий из-за низкого содержания жиров или углеводов, а чаще — и того и другого вместе.
Автор называет такое дополнение к любой диете «Вол- шебная палочка».
Список этих продуктов приводится в следующих гла- вах. Там же более подробно обьясняется их назначение и способ употребления с любой диетой .
Третьей составной частью диеты «Капустный суп» является включение в ежедневное меню обезжирен- ных молочных продуктов: кефира, молока или йогурта.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
Если вы все же решились воспользоваться этой диетой, то ниже предлагается первый и главный из рецеп- тов диеты «Капустный суп».
1 кг капусты (любого сорта), 3,2 л воды, 4 небольшие моркови, по 150 г кореньев петрушки и сельдерея, 2 луко- вицы, 2 крупных помидора,1–2 лавровых листа, 1 ст. лож- ка 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка муки, измельченная све- жая зелень, 2 вареных яйца, соль и перец по вкусу.
Сварить капустный бульон. В начале варки добавить половину очищенных и нарезанных кореньев, предвари- тельно обжарив на сковороде без масла. Через 10 мин пос- ле начала варки положить соль.
Бульон варить при слабом кипении 15–20 мин, потом процедить.
Лук очистить, нарезать и положить в глубокую сково- роду или кастрюлю с толстым дном. Добавить вторую часть измельченных кореньев и морковь, мелко нарезанные (или измельченные в пюре помидоры), 3–4 ложки овощного бу- льона и потомить 10 мин. Затем прибавить муку и снова слегка поджарить или потомить.
Перелить овощную смесь в основной бульон, по- ложить лавровый лист, влить уксус и варить еще около
5 мин.
Перед подачей на стол в тарелку с супом положить
1 ст. ложку нежирного йогурта или кефира, измельчен- ное яйцо, укроп или зелень петрушки.
Подавать суп можно как горячим, так и охлажден- ным, — в зависимости от сезона и температуры за ок- ном.
Рецепт супа рассчитан на 6 порций.
Чудо диета на капустном листе
Чудо-диеты
Между прочим, для многих европейских народов суп — это прозрачный бульон с гренками, для датчан, например — это крайне непривычная густая еда, а для россиян — чуть ли не жидкая похлебка.
Чтобы не чувствовать себя «не в своей тарелке» всю строгую неделю капустной диеты, наша книга в главе
«Рецепты диеты с капустным супом» предлагает и щи, и десятки рецептов капустных супов кулинаров других стран.
Они помогут вам разнообразить и смягчить диету это- го цикла. Если пожелаете, можно в следующем месяце повторить неделю на капустном супе, но с бо'льшим раз- нообразием.
Диета на капустных листьях — более легкая, изящная и намного богаче по вкусовой гамме и составу продуктов, употребляемых вместе с капустой.
Главное условие этой диеты: потребление блюд из ка- пусты, вместо мучнистых кушаний из круп и картофеля, а также сахаристых овощей и фруктов.
Желающие похудеть могут пользоваться этой дие- той не только одну неделю, как при диете «Капустный суп», а целый месяц без всяких проблем для здоровья, если единственная проблема вашего организма — лиш- ний вес.
Пользуясь этой диетой, можно не нарушать по- вседневный ритм своей жизни на работе, в быту и на от- дыхе.
В состав рецептов, необходимых для диеты на капуст- ных листьях, входят не только комбинированные овощ- ные салаты с капустой, но и всевозможные холодные и горячие закуски и горячие овощные блюда.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
Не возбраняется употребление во время этого цикла мяса, рыбы и морепродуктов.
А вот от сладостей и большинства фруктов на время этой диеты придется отказаться.
Потребление животных и растительных жиров в период диеты на капустных листьях то же придется резко ограни- чить, как и в диете на капустном супе (менее 40 г в сутки).
Позволяет разнообразить рацион все тоже дополне- ние к любой диете «Волшебная палочка». В нее, напоми- наем, вошли так называемые «легкие продукты», подо-
бранные лучшими диетологами мира в течение многих
Чудо!диета на капустном листе
Чудо-диеты
десятилетий для самых разных диет и объединенных од- ним из авторов, В. Пищалевым, в одну небольшую, но эффективную группу с минимальным содержанием ка- лорий. Эта группа дополнена продуктами с другими дос- тоинствами. Одни обладают низким гликемическим ин- дексом (ГИ), другие почти не содержат жиров, в третьих практически нет сахаров, а значит, и усвояемых углево- дов, и все они крайне малокалорийны по сравнению с другими продуктами, внешне похожими и по свойствам, и по вкусовым качествам.
Самые нетерпеливые читатели могут дальше наш текст не читать, а открыв в конце книги главу «Рецепты» и списки «легких» продуктов допдиеты «Волшебная па- лочка», приступать к действию и начинать худеть.
Более любознательные почерпнут немало интерес- ного из заметок «Вопрос–ответ», а самые любопытные и въедливые, прочтя книгу, попробуют понять, почему капустные диеты все же работают и так эффективны.
Отзывы и вопросы вы можете разместить на форуме сайта «Звездные диеты», предоставленном редакцией, и получить оперативный ответ 1.
1 Внимание: при любых экспериментах со здоровьем нужно выявить возможные препятствия.
Говоря о противопоказаниях, вынужден повторить обще-
известные истины.
Даже если вы чувствуете себя абсолютно здоровым чело- веком, перед началом диеты настоятельно рекомендую про- консультироваться у врача и убедиться, что выбранная диета вам ничем не повредит. И неважно где работает ваш врач, если он настоящий профессионал: в ЦКБ или в районной поли- клинике.
Владимир Пищалёв