100 г савойской капусты, 500 г молока, 200 г воды, 30 г репы, 40 г моркови, 1 0 г картофеля, 50 г стручковой фасо- ли, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.
Морковь и репу нарезать брусочками и слегка пассе- ровать. Савойскую капусту измельчить и бланшировать. Стручковую фасоль очистить от прожилок и разрезать на
2–3 части. В кипящую воду положить подготовленную капусту, картофель. В закрытой посуде уменьшить нагрев, и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся ово- щи, влить горячее кипяченое молоко. Довести до кипе- ния, добавить по вкусу соль. Стручковую фасоль поло- жить за 5 мин до окончания варки овощей.
Суп с савойской капустой и йогуртом
2 л воды, 100 г савойской капусты, 1 луковица, 1 мор- ковь, 100 г картофеля, 50 г стручковой фасоли, 10 г масла или маргарина, 2 ст. ложки нежирного йогурта, соль по вкусу.
Нарезать брусочками морковь, измельчить лук и слег- ка поджарить. Савойскую капусту измельчить и потомить. Стручковую фасоль очистить и разрезать на 2 части. В за- кипевшую воду положить подготовленную капусту и кар- тофель. В закрытой посуде снова довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся овощи, влить подогретое кипяченое моло- ко. Снова довести до кипения, добавить по вкусу соль.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания вар- ки овощей.
При подаче полить диетическим йогуртом.
Протертый суп из савойской капусты с манной крупой
2 л воды, 300 г савойской капусты, 50 г манной крупы,
2 стакана молока, 2 яйца, 10 г сливочного масла, соль по вкусу.
Подготовленную капусту отварить в воде, отвар про- цедить, капусту протереть через сито. В отвар всыпать манную крупу, варить 10 мин, соединить с протертой ка- пустой, вновь вскипятить.