400 г брокколи, 1 морковь, 2–3 помидора, 1 картофели- на, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень пет- рушки, соль по вкусу.
Лук нарезать кружочками, поджарить в небольшом ко- личестве масла.
В кипящий мясной бульон положить нарезанную брок- коли, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очи- щенные от кожицы помидоры.
Подавать на стол со сметаной.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
Суп из консервированной брокколи
1 пакет свежезамороженной капусты (400 г)или 2 бан- ки консервированной брокколи (400 г), 40 г растительно- го масла, 50 г муки, зелень петрушки, 2 стакана молока,
2 стакана воды, специи, соль по вкусу.
Приготовить светлую заправку: подогреть жир или растительное масло и перемешать с мукой.
В заправку добавить мелко нарезанную петруш- ку, специи, развести водой или соком консервирован- ной капусты (если вы готовите из нее), молоком и ва- рить не более 10–15 мин.
В конце варки положить капусту и 10 мин варить до окончательной готовности.
При подаче можно добавить в порцию 1 ст. ложку йо- гурта.