2 л бульона, 500 г свежей капусты брокколи, 1 картофе- лина, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ч. ложка раститель- ного масла, 2–3 ст. ложки сметаны, красный перец, соль по вкусу.
В кипящий бульон положить свежую, мелко шинко- ванную капусту и немного картофеля. Когда овощи сва- рятся, добавить поджаренную на масле муку и заправить сметаной и специями.
Щи из пекинской капусты (петсай)
3 л бульона, 700 г пекинской капусты, 200 г сельдерея,
2 картофелины, 1 ч. ложка растительного масла, 2 ст. лож- ки сметаны, по 1/2 ч. ложки красного перца и имбиря,
2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука , соль по вкусу.
В кипящий бульон или воду положить капусту и наре- занный картофель, довести до кипения, добавить сельде- рей, варить 30– 40 мин.
За 5 мин до конца варки добавить в щи соль, специи, зеленый лук и масло.
Подавая щи на стол, заправить сметаной.
Харбинские щи из капусты пак чой и кольраби
3 л бульона, 500 г капусты пак-чой, 1 кольраби, 2 кар- тофелины, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ч. ложка расти- тельного масла, 2–3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка любой острой сухой приправы, соль по вкусу.
В кипящий бульон положить нарезанные кубиками кольраби и картофель.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
Через 15 мин добавить мелко нарезанную капусту пак- чой.
Когда овощи сварятся, добавить поджаренную на мас- ле муку и заправить сметаной и специями.