200 г цветной капусты, 1/2 лимона, 50 г моркови, 70 г свежих огурцов, 80 г растительного масла, петрушка, ук- роп, соль.
Цветную капусту перебрать, промыть, ошпарить, мел- ко порубить, соединить с морковью, натертой на терке с крупными отверстиями, нарезанными огурцами, посо- лить, уложить в салатник и заправить смесью из расти- тельного масла и лимонного сока. Салат посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью
300 г цветной капусты, 2 сладких красных маринован- ных перца, 2 моркови, 50 г зеленого салата, 100 г майонеза, перец, уксус, соль.
Капусту отварить в подсоленной воде, охладить, разоб- рать на отдельные кочешки и смешать с нарезанным слад-
150 г цветной капусты, 150 г помидоров, 150 г огурцов,
100 г спелого крыжовника, 100 г яблок, 150 г сметанного соуса, зеленый салат.
Свежие помидоры, огурцы, яблоки нарезать тонкими ломтиками; листики зеленого салата – на 2–3 части. Все смешать. Добавить разделанную на мелкие кочешки от- варную цветную капусту, вишню (или спелый крыжов- ник).