Салат из краснокочанной капусты с горчичным соусом
500 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 25 г готовой горчицы, 30 г лимонного сока, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, яблоки разрезать на 4 части и, удалив семена, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую. Белок порубить. Желток растереть, соединить с горчицей и, непрерывно помешивая массу, ввести в нее теплое рас- тительное масло. Затем добавить лимонный сок и пере- мешать. Капусту соединить с яблоками, белками яиц, до- бавить по вкусу соль.
Салат выложить в салатник и полить подготовленным соусом.