1/2 кочана краснокочанной капусты, 3 ст. ложки расти- тельного масла, 2 помидора, 1 яблоко, 2 ч. ложки уксуса, са- хар, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль по вкусу.
Краснокочанную капусту очистить, опустить на 10 мин в подсоленную воду, промыть, разрезать вдоль кочерыж- ки и нашинковать в виде тонкой лапши.
Посолить, дать постоять 15 мин, затем отжать, заправить по вкусу уксусом, сахаром, маслом, перцем и хорошо перемешать.
Готовую капусту выложить горкой на блюдо, украсить кружочками красных помидоров, сверху положить мел- ко нарезанные яблоки, посыпать зеленью петрушки и укропом.
Салат из краснокочанной капусты с чесноком
500 г краснокочанной капусты, 3 зубчика чеснока,
4 ст. ложки масла, 2 ст. ложки лимонного сока, зелень, соль по вкусу.
Капусту нарезать соломкой, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль.
Украсить веточкой петрушки или укропа.