1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 желтка, соль по вкусу.
Очищенные кочаны капусты разрезать на 4 части, опустить в кипящую соленую воду, довести до кипения, от- кинуть на дуршлаг. На дно кастрюли положить шпик, на- резанный ломтиками, затем капусту, полить овощным отваром и варить до готовности. Масло поджарить с мукой, развести горячим бульоном, прокипятить. Желтки развести горячим соусом, хорошо перемешав, нагреть на сильном огне, но не кипятить.
Готовую капусту выложить на блюдо и облить приготовленным соусом.