400 г цветной капусты, 2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка муки, 1 стакан сливок, 1 лимон, соль, сахар.
Отварить капусту в подсоленной воде.
Приготовить соус: сливочное масло растереть с мукой в кастрюле, прибавить сливки, соль, сахар и растер- тый на тарелке лимон; прокипятить, помешивая. Залить этим соусом отварную капусту, выложенную на блюдо.