500 г капусты, 50 г сливочного масла, перец, соль по вкусу.
Отварить подготовленные кочанчики в подсоленной воде в течение 15 мин, вынуть шумовкой. Обсушить, зап- равить маслом, посолить, поперчить.
Брюссельская капуста с сухарным соусом
800 г брюссельской капусты. Для соуса: 400 г сливочно- го масла, 100 г сухарей, 2 лимона, молотый перец, соль по вкусу.
Кочанчики сварить в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде; слегка поджарить, посыпать солью и перцем.
Перед подачей обильно полить капусту сухарным со- усом.
Приготовление сухарного соуса: сливочное масло растопить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонный сок, соль и перемешать.
Такой соус можно подать к любой капусте.
Брюссельская капуста с сельдереем в молочном соусе
500 г брюссельской капусты, 25 г сельдерея, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки масла, соль по вкусу.
Кочанчики отварить в подсоленной воде. Приготовить молочный соус и положить в него ка-
пусту.
Посолить по вкусу.
Владимир Пищалёв
Чудо-диеты
БЛЮДА ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ
Владимир Пищалёв