загрузка...
 
Капуста отварная под сухарным соусом
Повернутись до змісту

Капуста отварная под сухарным соусом

 

1 кочан капусты, 2 ст. ложки растительного масла, сухарный соус, соль по вкусу.

Кочан капусты зачистить, варить в подсоленной  воде до полуготовности, разобрать на листья, отбить утолщен- ную часть, свернуть каждый лист в виде маленького  ша- рика. Для этого поместить его на мокрую салфетку, края подвернуть к середине, а затем получившийся шарик плотно отжать при помощи салфетки.

Уложить  шарики в сотейник, добавить масло, немного воды, в которой варился кочан, закрыть крышкой и довес- ти до готовности.  Готовые капустные  шарики, напомина- ющее мелкие кочешки брюссельской  капусты, полить су- харным соусом и использовать как гарнир для отварного мяса или птицы.

 

Капуста отварная с маслом

500 г свежей белокочанной капусты, 30 г сливочного масла.

Капусту отварить  в подсоленной  воде на слабом огне до готовности, затем откинуть ее на дуршлаг.

Нарезать капусту квадратиками и при подаче полить маслом.

 

Капуста отварная со сливками

450–500 г свежей белокочанной капусты, 150 г сливок, 10 г сливочного масла, по 2 ст. ложки молотых сухарей, сахар, соль.

Белокочанную капусту нарезать крупными квадратами размером 4 x 5 см, положить в кастрюлю, залить водой, до- бавить масло, сливки, посолить и варить до полуготовнос- ти. Затем всыпать сухари, сахар и довести до кипения.



загрузка...